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46.生腌血蛤與東坡肉-《打卡:從三流主播到頂尖食神》


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    李瀟夾起一只肥碩的生腌血蛤,對著直播間介紹道“來,給各位水友介紹一下。

    生腌血蛤,這個菜在沿海這邊比較常見。

    很好吃,第一次吃,可能會接受不了。

    但是當你閉上眼睛,把帶著蒜末和香菜的血蛤丟進嘴里,那種鮮甜,簡直讓你放棄抵抗。

    雖然我沒做過,但是,我見過別人做。

    把血蛤洗干凈,放入沸水中。

    接下來這部最關鍵,血蛤在沸水里面煮五到十五秒就可以撈出。”

    直播間嘩然

    “喂喂喂,五到十五秒,青菜都熟不了吧?”

    “是不是傻?說了是生腌,顧名思義就是生的啊!”

    “沒錯,我還吃過生腌皮皮蝦,那是真的好吃,皮皮蝦連著五到十五秒都沒經歷過。”

    “這不會很多寄生蟲嗎?”

    “哈哈,就尼瑪離譜,你都吃生的了,還在乎寄生蟲?好吃,就完事了。”

    “對啊,這么多人吃RB壽司呢,還不是一樣?”

    .....

    李瀟一邊說,一邊又夾起另一顆,丟入嘴中。

    牙齒輕輕咀嚼,血蛤的汁水里就濺射到口腔里面。

    甜,太甜了。

    吃著吃著,李瀟倒是越發覺得這個生腌汁不錯。

    之前還覺得糖放太多,沒想到,原來廚師是想突出它的鮮甜。

    “這家店的這個生腌血蛤,真的不錯,血蛤過水的時間恰到好處,不會太生,也不會太老,完美。”

    話音未落,旁邊就傳來老板娘的聲音

    “喲,小哥倒是真的懂行,我們做這個生腌血蛤,那么久了,都不用看表,心里默算就能算出什么時候該出鍋了。

    好勒,這個是你的東坡肉,你慢慢吃哈,青菜也要好了。”老板娘笑著給李瀟放下冒著熱氣的東坡肉,一蹦一跳地回到店內。

    李瀟視線從老板娘身上收回,碟子上一片荷葉,荷葉上一塊四四方方的東坡肉,被一條細草繩捆著,冒著熱氣,仔細看,還能看到不斷有汁水從中冒出。

    李瀟輕輕扇了扇,東坡肉的香氣就飄進了鼻腔。
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