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    “冷凍的味道雖然比不上新鮮的，不過好歹比吃不到強啊！”

    “就是。”

    “哇，主播你怎么知道這么多？”

    “只不過……這冷凍的凍成硬邦邦的，確定沒有什么大問題嗎？”

    李遠點點頭。

    “嗯，不管是鮮吃，腌成咸菜，或者是像粉絲們說的冷凍，其實也都是可以吃的。”

    “只不過口感和營養自然就沒有鮮吃營養豐富。”

    “像是冷藏的香椿，在冰箱凍藏2個月左右的時候，焯燙過的香椿中維生素c含量只能達到新鮮香椿的71%。”

    “而沒有燙過的香椿，卻連百分之五十都達不到。”

    “而在此同時，不管是香椿的顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。而且焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，就能儲存一個多月以上的時間，還能鞥保持香椿的嫩綠和芳香。”

    “這，也是我為何讓大家在焯水之后再冷藏的重要原因。”

    直播間。

    “原來是這個原因啊！”

    “竟然能相差這么多？”

    “怪不得，之前焯水的香椿儲存的時候更長，忘記焯水的不到一個月的時間就已經變顏色了。”

    “學到了學到了，這樣我就有新鮮綠色香椿吃了，哈哈！”

    “果然是跟著主播走，要啥啥都有，哈哈！”

    “被你這么一說……我現在就想起來炸香椿魚，涼拌香椿了……”

    “我也流口水了，不能想，不能想啊！”

    “香椿咸菜，也很好吃啊！”

    李遠：“其實很多人都喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個非常不安全的習慣。”

    “因為香椿腌制之后，亞硝酸鹽的含量便會迅猛上升，而且在三、四天的時間中，便會達到高峰，含量遠遠超過可食用的范圍。”

    “所以，最安全的做法是把焯燙后的香椿腌到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。”
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