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    直播間。

    “好無(wú)聊的磨豆子……”

    “主播都磨半個(gè)小時(shí)的豆子了，這得多久才能磨完啊？”

    “無(wú)聊嗎？我倒是挺喜歡這樣的環(huán)境，安靜祥和，好像回到了小時(shí)候守在阿婆身邊的感覺(jué)。”

    “是啊，我已經(jīng)很久沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)這么慢節(jié)奏的生活了，竟然有些懷念。”

    “確實(shí)是有些無(wú)聊，可是……卻也讓我感覺(jué)心十分安寧。”

    “此情、此景、此人，要是能配上點(diǎn)什么小橋流水，那就更好了！”

    李遠(yuǎn)的買(mǎi)的黃豆雖然算不上許多，可是這些豆子卻也足足磨了兩個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，而此時(shí)，石磨下的水桶中，已然出現(xiàn)了大半桶已經(jīng)磨好的豆?jié){。

    李遠(yuǎn)舀出一勺子豆?jié){，看了看此時(shí)豆?jié){的粗細(xì)程度，點(diǎn)了點(diǎn)頭，這才放回去。

    “經(jīng)過(guò)浸泡的豆子內(nèi)蛋白質(zhì)已經(jīng)松軟，不過(guò)因?yàn)榇蠖箖?nèi)的組織非常堅(jiān)實(shí)，所以才會(huì)需要研磨的這個(gè)步驟破壞掉蛋白質(zhì)的外殼。”

    “經(jīng)過(guò)石磨研磨的大豆蛋白質(zhì)，顯然要更加容易溶解，而且磨得越細(xì)膩，蛋白質(zhì)粉碎便會(huì)越加的充分，不過(guò)大家也要注意，磨豆子也是要有一個(gè)限制的，如果磨得太細(xì)，也會(huì)影響到豆?jié){的口感和質(zhì)量的。”

    “而用石磨研磨兩次的尺度，便是剛剛好，這樣的研磨出的豆?jié){口感十分的香醇，而且營(yíng)養(yǎng)也十分的豐富。”

    “大家看，現(xiàn)在的程度就已經(jīng)差不多了，一會(huì)這些研磨出來(lái)的豆汁再經(jīng)過(guò)煮沸，就可以直接做成香醇的豆?jié){了。”

    “不過(guò)今天我們要做的是豆腐，所以只留出一小部分喝就好了。”

    直播間。

    “所以，這才是第一步？”

    “做豆腐好麻煩啊，還需要很久嗎？”

    “我就喜歡喝現(xiàn)磨的豆?jié){，不過(guò)自己在家做，總覺(jué)得顆粒感太強(qiáng)了，影響口感。”

    “可不，我女兒也喜歡喝豆?jié){，不過(guò)每次做好豆?jié){都給給她過(guò)濾兩三遍才行，可是雖然過(guò)濾好了，豆?jié){的口感也變?nèi)趿恕！?br>

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