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    七月三日，陰，烏丸酒良在晚上七點準時開業。

    因為昨天晚上掙到了開業來的第一筆錢，烏丸酒良一直到今天的心情都很好，播放音樂時也選用了一首歡快的歌曲。

    結果椰子似乎是嫌歡快的音樂吵的它不能睡覺，居然搖著尾巴跑回了后堂，大概是回了臥室里的貓窩吧。

    蓮子倒是老老實實的站在那個鸚鵡架上，與往常一樣。

    “啊——！啊——！”

    不禁夸，烏鴉蓮子突然叫了出來，聲音不是很大但足夠刺耳。

    “噓！噓！蓮子，安靜！”烏丸酒良試圖讓烏鴉安靜下來。

    掛在門上的風鈴響起，有客人上門了。

    在烏丸酒良想要捏住它的嘴殼之前，蓮子就識趣的閉上了嘴。

    “歡迎光臨。”烏丸酒良看向了門口客人說道：“工作辛苦了，請問想喝點什么？”

    烏丸酒良抽了抽鼻子，鼻翼輕微的顫動了一下。

    客人先是環視了酒吧，發現了酒吧里只有自己一個客人之后，才走到烏丸酒良的正對面坐下：“你……你知道我的職業嗎？”

    一般認識他的人或者知道他職業的人，經常會帶有敬意的對他說‘工作辛苦’，但完全陌生的人對他這么說，還是第一次。

    烏丸酒良笑了笑，沒有正面回答：“客人你的疲憊，其實已經清楚的寫在臉上了哦。”

    “原來是這樣嗎？”客人不好意思的摸了摸腦袋，然后打量一下烏丸酒良放在吧臺上的價目表：“可以給我來一杯水割嗎？”

    “當然沒問題。”烏丸酒良微笑答道。

    從性質上講，所謂的水割就是威士忌加冰再加水，而且最后威士忌所占的比例還很低，但是售價卻較高，主要出賣調酒師的人力成本，以及一部分表演。

    “稍等。”烏丸酒良從與后堂連接的小門走進了廚房，居然在廚房的餐桌下看到了規矩的坐著的椰子。

    “在抓老鼠嗎？眼睛記得放亮點。”烏丸酒良隨口對椰子說道，而他走進廚房的目的這是為了冰柜。

    他從冰柜里抓出一塊邊長7、8厘米的正方體冰塊，雖然因為表面不平整而有一道道的白色痕跡，但仔細看卻能發現里面晶瑩剔透毫無氣泡。

    再從廚房拿了一把原本不應該放在這里的切冰刀，烏丸酒良回到了前臺，當著客人的面表演起了切冰。

    做水割講究有格調，自然不能再用平時就在柜臺下制冷機里的小冰塊，而是專門拿一個大冰塊，切成棱角分明又好看的形狀放進去。

    一般是削蘋果一樣切一個冰球，或者切一個鉆石冰，烏丸酒良圖省事選擇了后者。

    這種冰也不是普通的冰，采用低溫速凍凝結且沒有氣泡，而且在零下22度冷凍了七天以上，被調酒師稱為老冰。

    特點是質地均勻切起來比較容易塑形，兼又溫度足夠低在酒杯中融化很慢。
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