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    “勇哥，你會做地鍋雞嗎？”張小雨突然問道。

    “會呀，有一年去徐州吃過一次，后來我自己在家做過，跟小魚鍋貼的做法類似，核心就是湯餅，這種菜做起來麻煩，費時。”

    張勇敢驕傲的說道：“我這人別的本事沒有，做菜方面還是很有天賦的，一般這些常見菜，只要我吃過就能做出來，大差不差。”

    “XJ大盤雞呢？”

    “沒聽過，你說說……”

    “這是XJ那邊剛出來的新蔡，也叫辣雞，雞肉、土豆、洋蔥和辣椒干炒，相當好吃，特別是冬天，在飯館里非常受歡迎。”張小雨解釋道。

    XJ大盤雞就是八十年代在XJ路邊的小飯館里開始出現的，隨后被旅客傳播了出去成為了XJ的一道名菜。

    “這個簡單，我待會做一盤試試，我們這邊人吃葷菜喜歡紅燒，也就是湯水比較多，這就是習俗不同。”

    “我也要嘗嘗大盤雞，能吃辣能當家。”大牛附和道。

    “哈哈…，說的好。”

    張小雨暗暗高興，他過兩年正準備在縣里開燒烤店呢，正缺一個大廚，沒想到在這里找到了合適的人選，算是解決了開店最大的阻礙。

    燒烤店除了燒烤還需要主打大菜，比如烤魚、酸菜魚、地鍋雞、大盤雞、紅燒鱔段之類的，讓客人一提到這個店鋪就會想起來這里面的招牌菜。

    “勇哥，你最擅長做什么菜？”

    “甜肉，這道菜很多人都會做，但以我在外面吃過幾次的經驗來看，都沒有我做出來的好吃。”

    “我也喜歡吃甜肉，今天要嘗嘗勇哥你的手藝。”

    “你就瞧好吧，給你露兩手，好了，能上菜了，慶娘，把盤子擺好。”張勇敢對著隔間喊了一句。

    “來了。”

    從隔間走出來一個二十八九歲的女人，體態豐腴，皮膚白凈，穿著一件暗紅色的印花棉襖，一看就是手工做的。

    張勇敢發現張小雨一臉疑惑的樣子，出言問道：“干嘛？不認識啊，也對，慶娘住在南湖，平常又不怎么到大莊里走動，臉生。”

    “唉，在外面混大了，哪還記得我們這些鄉下窮親戚。”慶娘揶揄道。
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