第(2/3)頁

    “曾經(jīng)創(chuàng)造出一頭百萬的天價？”

    “您說的沒錯，對于和牛來說每個國家的標(biāo)準(zhǔn)不同。但島國、澳洲、新西蘭是公認(rèn)最好的。”

    廚師面對鏡頭侃侃而談，這種事估計見多了，邊展示邊介紹道：“美國最高叫A5，所以價格通常低一點(diǎn)。”

    說完開爐預(yù)熱，用特制鐵板鏟子將雪白濕潤的毛巾置于鐵板上。水分完全蒸發(fā)后放上黃油緩緩化開，撒下幾片薄脆蒜片慢慢炒香。

    不急不慢的一片片翻面，十幾片蒜片足足好幾個來回，瞬間香氣撲鼻，丁旭忍不住咽咽口水。

    兩斤切成四大塊，不停在火上翻烤，丁旭對著鏡頭感嘆道：“年少時看書，最羨慕武俠片里的那些俠士，千里絕塵在小店坐下，霸氣道：切三斤熟牛肉，打一壇酒來！”

    “大口吃肉，大碗喝酒，爽的一逼。不僅代表豪邁與狂野，更是一種極富生命力的動物本能對不對？”

    “這種烹飪方式叫和黑，地道日式鐵板燒，食材不能提前腌制，追求最大程度保持原味，恰好能夠毫無保留地呈現(xiàn)出牛肉本身肥美的滋味。”

    把鏡頭故意對準(zhǔn)食材，整塊漂亮完整的粉紅色里脊肉，純白雪花狀脂肪分布其間，美妙的活脫脫象一件藝術(shù)品。

    鬼斧神工般清晰紋路，鮮紅肥嫩的粉色，展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)的鮮嫩朝氣，如同上好大理石，尚未入口已深深吸引眼球，在腦海中香氣四溢。

    每次肉觸碰鐵板的瞬間，號稱25攝氏度便可融化的雪花脂肪與熱油共舞起來。越來越響亮的噼啪聲中，小小油花在空氣中跳躍，傳播著令人著迷的脂類香氣……

    只見廚師手起刀落，輕快地劃成四厘米見方的肉塊，如同一個個音符橫空出世，被翻轉(zhuǎn)煎烤時似乎還在鐵板上做個微乎及微的彈跳，調(diào)皮的在食客心弦上狠狠撩撥一下？

    丁旭看著面前的四種吃法，黃芥末、海鹽、胡椒和炸蒜片，各有風(fēng)味，對著鏡頭嘿嘿一笑道：“沒事，反正咱們?nèi)舛啵總€都嘗嘗。”

    一口咬下，嫩滑油脂瞬間溢出，滿口脂香，但絲毫沒有油膩之感。

    忍不住閉上眼睛，喃喃自語道：“在鹽的刺激下，伴隨唾液分泌，充分調(diào)動出肉鮮味，隨后迅速在口腔中融化，此時此刻只想吟詩一首……”

    “銀瓶乍破水漿迸！”

    “此時無聲勝有聲！”

    無比豐沛肉汁伴隨著咀嚼炸裂開來，特有清香隨著吸氣直沖鼻腔，同時牙關(guān)落下尚未用力，柔嫩多汁的牛肉纖維已滑上舌尖……

    妙不可言！

    廚師在旁邊笑道：“和牛要求非常嚴(yán)格，首先要出身名門望族，血統(tǒng)不能有任何一滴雜血。其次必須是處子牛，否則吃起來會有輕微的乳臭味。”
    第(2/3)頁