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    為什么要做白糖？

    就是因?yàn)榕崦鞫Y和蕭鍇鼓搗出來(lái)一個(gè)最早的統(tǒng)計(jì)雛形，將所有的不好保存的，浪費(fèi)最嚴(yán)重的東西，都一一列舉出來(lái)，蔗糖、麥芽糖就是其中之一。

    解決的辦法，顯而易見(jiàn)，那就是制作白糖了。

    蔗糖的樣子在大唐時(shí)代，看上去就像是土疙瘩，麥芽糖的賣相相對(duì)還好一點(diǎn)。

    做白糖的時(shí)候，還能順帶著做出冰糖，但是冰糖這東西的技術(shù)，秦某人不知道，估摸著做出來(lái)也不會(huì)想晶瑩剔透，而是那種泛黃的。

    就目前的技術(shù)而言，唐三藏還沒(méi)從天竺回來(lái)，熬糖的手藝也沒(méi)傳過(guò)來(lái)，唐朝現(xiàn)在主要就是曬糖，這東西甜味不怎么夠用，吃的時(shí)候，還有點(diǎn)像沙子。

    基本上70后和80后應(yīng)該都知道土方子制糖，尤其是那些做糖人和做糖畫的手藝人，他們都不喜歡用買回來(lái)的糖，基本上都是自己熬糖。

    也不是啥很稀奇的辦法，就是用黃泥水脫色，看上去挺埋汰的，但是黃泥這東西給蔗糖、麥芽糖脫色是最管用的法子。

    大概流程就是將蔗糖或者麥芽糖重新熬制一遍，變成黑黃色，然后用漏斗裝起來(lái)，把黃泥水往漏斗里面倒。

    漏斗口放的是稻草，就架在一口水缸上面，倒完了糖漿，再把黃泥水澆下去，流淌下去之后，水缸底層最后凝固的就是黑糖，在剩下的就是白糖了。

    當(dāng)黃泥水全都傾倒光了，剩下的就是等待了，一層白色的粉末出現(xiàn)之后，李煥兒興奮的叫了一聲。

    正準(zhǔn)備用手抹一點(diǎn)兒，卻被秦長(zhǎng)青給拉住手腕，義正言辭的說(shuō)道，“試毒這活，我來(lái)！”

    一句話，說(shuō)的李煥兒心理暖暖的，但接下來(lái)李煥兒看不懂了。

    就看見(jiàn)秦某人對(duì)著獨(dú)眼龍咳嗽幾聲，獨(dú)眼龍秒懂，一副大義凌然慷慨赴義的模樣。

    “主家，這種事兒怎么能讓您來(lái)呢，您和夫人可是我們的主心骨兒，我來(lái)、我來(lái)！”

    對(duì)于獨(dú)眼龍的表現(xiàn)，秦某人還是很滿意的，嘗了一口白糖顆粒，獨(dú)眼龍瞬間閉上眼睛享受起來(lái)，“嗯，真甜！”

    秦長(zhǎng)青和李煥兒，也隨時(shí)嘗了一口，那味道實(shí)在是太贊了。

    又經(jīng)過(guò)了幾次反復(fù)的實(shí)驗(yàn)之后，白糖逐漸也多了起來(lái)，雖然不能和后世的白糖質(zhì)量相提并論，但好歹也算是數(shù)量為王。

    下面凝固的黑糖，重新融化之后，在用黃泥水脫色，在使用蛋清去除雜質(zhì)，降溫凝結(jié)之后，就是顏色不純的冰糖了。

    雖然說(shuō)顏色不怎么美觀，但甜度絕對(duì)夠用，百姓們買不起白糖，但絕對(duì)能買得起冰糖。

    秦長(zhǎng)青夫婦在秦家莊制糖，甜甜蜜蜜的膩死個(gè)人，可老李就不行了，就感覺(jué)比吃了黃連還苦，和女兒女婿形成了鮮明的對(duì)比。

    李泰至今還在太醫(yī)署躺著，生死不明。
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