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    鍋燒干了，李文便教他們新鍋要淋油燒熱，再炒青菜以除鐵腥味。

    然后洗干凈了，再燒干，淋點油，用姜在鍋里擦拭，把肉放進去燙熱了。

    憑著經驗，這應該是可以去土腥味的。

    李文怕這班老學究學不會，便讓人在旁記錄著做法。

    三人心里打鼓，這九歲的小娃兒，這是要干嘛？

    這玩意真好吃？

    李文邊做邊說道：“看好了，記好了，這個要考試的！”

    “你真屌，這玩意不但要老子這朝中大將、開路先鋒學，還得考試！”

    程咬金一臉無奈地望著李文，心里暗罵著千百次。

    口里卻機械地復述著李文的話：“將五花肉放進沸水中焯水三分鐘。”

    三人心中，誰對他這教做菜的事，都是極度反感。

    只是礙于那戒尺的面子大，不得已才跟著來。

    此際的臉色，是比世人聽到其夫人給自己戴綠-帽子時的臉色還難看。

    過了好一陣子。

    杜如晦才一臉迷茫地問道：“這三分鐘是多久？”

    杜如晦到底是做學問的，遇著不懂的事，還真追根刨底！

    李文道：“把手伸過來。”

    杜如晦把手伸了過去，李文憑著經驗給他把了把脈道：“你的心跳，大約二百二十下左右就是三分鐘了。”

    肉已焯好，起油鍋，倒入糖，炒出糖色后，將五花肉倒入鍋中快速煸炒，加入適量醬油、料酒，翻炒均勻后，加入準備好的調料快速翻炒。

    一通神操作，像玩魔術一樣的手法，聞著誘人的香氣，三人樂呵呵的，好像是剛才受的氣全消了。

    做東坡胕子那是需要時間的，雖然武則天早已開始做了。

    李文在此期間便把要如何做菜的手法與他們詳細說了一次。

    又說起像辣椒、鐵鍋這些在唐朝沒有的東西，要如處理的問題。

    幾個菜炒好，李文便叫眾人來吃。

    這忙了大半晚的，那三伙計本來也肚子餓了。
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