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    “這個。婧姨您又冤枉我了。”任昊呵呵笑了笑：“實話實說，這道菜我一粒糖也沒放。”

    謝知婧和崔雯雯同時怔了怔。崔雯雯還特意去嘗了一口。嗯，很甜，如果沒放糖的話，酸酸的西紅柿，絕對不可能出來甜的味道。

    “哼！”謝知婧“啪”的一把放下筷子：“沒放糖？你是在懷疑我和雯雯的味覺么？任昊，難道放沒放糖我們倆還吃不出來？玩笑開大了吧？”

    崔雯雯也嘟了下嘴巴，肯定了母親的判斷：“這道菜不但放了糖，而且放了不少呢。”她雖然不對糖類忌口，但對任昊睜著眼睛說瞎話的招數著實有些不滿。

    這么甜還敢說沒放糖？“呃，我絕對沒懷疑您倆的味覺，只是，甜味雖然存在，但不一定要放糖啊，嗯，我往里加的是鹽。”

    謝知婧臉色變得更難看了，“鹽和糖是正好相反的味道，你沒放糖而是放的鹽？呵，那為什么我沒嘗出咸味

    瞧著兩人像看騙子一樣看著自己，任昊很是郁悶，這個道理在09年，似乎大部分家庭都會知道吧？

    解釋起來確實要費一番周折，任昊整理了一下語言，侃侃而道：“有句話不知道您倆聽沒聽過，要想甜，放點鹽，嗯，就拿這西紅柿做比方吧，如果您想讓它甜點，就稍稍撒一些鹽上去，即便不放糖，它也會很甜的。”

    “可能么？”

    “可能的，簡單的理解就是，由于咸與甜在味覺上有明顯的差異，當食物以甜味為主時，添加少量的咸味便可增加兩種味覺的差距，從而使甜味感增強，即覺得更甜。專業的角度分析，其原理是：用低濃度的鹽水浸泡切開的水果，會引起水果細胞脫水，水果的水分含量減少了，甜度自然就高了；脫水還使水果脆性增加，吃起來更爽口。另外，鹽水還可以溶解水果中的少量有機酸，這樣也會增加水果的甜度。”

    謝知婧、崔雯雯聽得一愣一愣的。

    “一般來說，質的稍硬的用這種吃法，對了婧姨，我記得李白有句詩是這么說的，玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪。”

    崔雯雯眸子一亮：“這詩我聽過。”

    任昊看向了崔雯雯：“當年李白、賀知章、孟浩然等詩人，便是在五月穿行楊梅林，一只手拎著一個放有鹽水的越瓷小罐，一只手隨便的在樹上采摘著紅熟的楊梅，然后將楊梅在罐頭里漬一下，邊吃邊走邊吟唱，呵呵，古人似乎也用到了這種方法。”

    “啊？”崔雯雯捂住了嘴巴：“我一直以為他們浸鹽水是為了清洗消毒呢，原來是想讓果子更甜啊。”

    “哦。”一旁的謝知婧也恍然的插進了話來：“你別說，還是這樣，你看咱們一般吃菠蘿，都要放鹽水里浸些時候才可以吃，那就是為了增加甜味吧，呵呵，有意思，有意

    “那個……”任昊支吾著張了張口，半天還是沒有說出來。

    謝知婧不耐煩的撇撇他：“有話就說。”

    任昊尷尬的笑笑：“婧姨，您說的菠蘿用鹽水浸泡，其實不是為了增加甜味，而是必須這么做，目的為了防止過敏，有種癥狀叫菠蘿病，是由吃菠蘿方法不當而引起的，表現為吃菠蘿后15分鐘至1小時內出現頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉，皮膚潮紅、全身發癢、四麻，嚴重者甚至出現呼吸困難、休克等。這是因為菠蘿所含的菠蘿酶在起作用，引起身體的過敏反應，所以，吃菠蘿前……”

    “行了行了。”被他戳破臉皮的謝知婧斜著眉毛白了他一眼：“吃你的飯吧。”
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