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    不大會兒，左青梅端來一點餐前水果，包括幾個圣女果，幾片哈密瓜。

    “姐夫，先吃點餐前水果，開開胃。很多人吃飯都把水果放在最后吃，這是不科學的。”左青梅把牙簽一個一個插在圣女果和哈密瓜片上，推到駱千帆的面前。

    然后，左青梅又去端來一份刺身、一份用秘制醬料腌制后烤制的牛肉和一份羊肉，放下之后又跑去斷了一盤對蝦，桌子上有湯鍋，她把對蝦放進去煮上。

    “姐夫，吃刺身，這家還不錯，是真正的三文魚，周老板那里用的其實是紅鱒魚，一般人分辨不出來，供貨商給我講過三文魚和紅鱒魚的區(qū)別。

    “還有牛羊肉，都是最新鮮的。吃自助餐盡量不要吃凍肉，你根本不知道凍了多長時間，有可能是凍了好幾年的。這也是供貨商告訴我的。

    “等吃完了牛羊肉，蝦也就煮好了，我姐說你喜歡吃這種大蝦，所以本顧問特意為你奉上的。”

    駱千帆很欣慰，看來這丫頭在周老板那里沒少學東西，伺候自己也的確做足了功課。

    “青梅，別忙了，一起吃吧，你不是要教我自助餐的門道嗎？”

    “好啊。”左青梅笑著地坐下來，“其實，自助餐盈利的關鍵在于‘定價策略’，價格定不好，再大的餐廳也賺不到錢，就比如說周老板的店，之所以在虹城同行之中保持著高盈利，就是因為他得到高人指點，定價定得好。

    “自助餐的第二個盈利點是食材的絕對量與相對量控制。所有自助餐廳的核心、名貴食材都是限量供應的，越是容易吃飽的食材供應量越大。

    “對了，姐夫，考你個小問題，自助餐廳好多食材區(qū)都寫著‘限量供應’，‘一人一份’，還有人排隊，你覺得這些食材是核心食材嗎？”

    駱千帆笑了笑：“你要是不問，我覺得這些就是核心食材；既然你特意提問，那肯定就不是了唄……”

    “哈哈，沒錯！自助餐廳的限量供應區(qū)，其實都是容易吃飽、價格便宜的東西，限量供應都是釋放的煙霧彈，負責吸引‘火力’，‘拯救’貴重食材。買的沒有賣的精，開飯店的老板都精著呢。來，姐夫，吃蝦！”

    左青梅像個服務員一樣，幫駱千帆將煮熟的大蝦用筷子熟練地夾掉蝦皮，放在駱千帆面前的盤子里。

    又突然想到什么，說道：“姐夫，你等等，我去給你調個小料碗，用蝦蘸著吃絕對好吃。”

    不大會兒，把小料碗調好，放在駱千帆的面前。

    駱千帆試了試，“味道還真不錯，比我調得好。”

    受到夸獎的左青梅很高興，又繼續(xù)剝蝦，繼續(xù)講自助餐的門道和禁忌。

    桌子上的食材吃完，左青梅又去拿來各種各樣的東西。

    還別說，服務得很周到、很貼心，專挑貴的拿，味道也不錯。

    吃到一半，左青梅就說：“現在已經差不多吃回本了，再吃就是賺的。”駱千帆被她認真的樣子逗得大笑。

    這小姑娘，和她姐姐真不一樣。

    駱千帆笑的時候，左青梅心理特別舒服，她會情不自禁地偷看駱千帆。

    左青梅差不多把她能想到的“門道”都講完了，問駱千帆：“姐夫，你覺得我學得怎么樣？”

    駱千帆豎起大拇指：“挺好，看得出來，你用心了。不過我也看得出來，你辛苦了。時間那么短，學了那么多東西！

    “就憑你給我剝蝦的麻利勁、調制料碗的口味把握，當服務員的時候沒少辛苦吧？”
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