第208章 蛋黃酥-《我養的兒砸又兇又萌》
又精準戳著他的痛處??
管池西掉頭就回屋,說著:“惹不起,我惹不起你們,我走了。”
葉漉漉爽了,微笑地目送著沒有媳婦的單身直男回了屋,然后也轉身,淡定地進了屋子。
剛剛壁咚的那一番曖昧的氣息,就假裝這么翻過去了,仿佛無事發生。
管池北隨后也跟進了屋,表現得也很尋常,葉漉漉就讓他在屋里看著寶寶,又去了廚房看豆沙熬得怎么樣了。
初步已經煮到了,水已經沸得不剩多少,葉漉漉開始調小火,然后用一個長柄的木勺,一邊攪拌,一邊壓著煮軟了的紅豆,讓紅豆更快成泥。
這一步很費心,不能離開人,要不停地攪拌,以免糊鍋。
葉漉漉不斷地一邊攪拌,一邊壓開紅豆,很快豆沙就更細碎成泥狀,此時剩下的水還剛剛好,再小火熬一會兒,豆沙就會更軟爛,成糊狀茸狀。
這樣的豆沙是最細膩的。
葉漉漉看了下差不多,又往里面添了適量的白糖,調好味以后,豆沙就只剩下再慢火煮得更綿一些這個步驟了。
豆沙熬得很到位,一股甜香撲面而來,不是她說,需要這種豆沙的糕點如果要拿去賣,確實是價格比較高的,因為這制作成本就下不來。
在淵城,比起調料,糖可能都更貴一點,更別說是最好的白糖。
不過饒是最貴的白糖,也是有點雜質,很粗糲的那種,跟現代精細的白砂糖自然是沒得比了。
熬完了豆沙,葉漉漉拿出了幾只咸鴨蛋——不錯,之前管池北撿了野鴨蛋回來,有一部分被腌成了咸鴨蛋。
她就是見到有咸鴨蛋,才決定要做什么的。
這個糕點,她要做蛋黃酥。
剝腌鴨蛋,取出咸蛋黃,跟著葉漉漉開始制作水油皮、油酥、烤過咸鴨蛋,將豆沙搓成小球,用手掌壓薄,將咸蛋黃冷卻包進去。
水油皮包裹住油酥,拿搟面杖搟過來再卷起,再搟過來再卷起,一個面皮搟圓將一個豆沙蛋黃包起來。
在表面刷上蛋黃液,灑上點兒黑芝麻,這就算包好一個了。
全部包好以后,就開始拿去烤。
葉漉漉敢試著做蛋黃酥是因為,農家人家里都有泥制的簡易烤爐,尤其是吃面食的地方,淵城這邊人口流通,各地文化云集,云霧村這邊的人家砌了泥烤爐,也不是很奇怪。
烤了一陣以后……
一股“悠揚”的香氣,猛烈地從廚房傳了出去,烘焙的香氣就是墜吊的!那種又甜、又溫暖、又濃郁的蛋香烘焙氣味,簡直可以令人一秒鐘像被勾魂了一般勾出來!
管家各個屋子里的人,就推門被香氣勾了過來,聞到這股有點陌生但又十分濃烈的香味,一個個都驚了,“這是啥味兒?”
“嗯?嗯?娘哎香死個人了!”
葉漉漉戴著厚手套,將烤好的蛋黃酥拿了出來,其實沒有十分完美,火候就控制不好,底下有點烤過了,頂上又不夠酥。
烤出來的成品香氣,跟葉漉漉在現代烤的也不完全一致。
主站蜘蛛池模板:
无极县|
静海县|
宁陵县|
榕江县|
泾阳县|
万载县|
宜黄县|
鄯善县|
缙云县|
祁东县|
雅江县|
紫阳县|
澄城县|
绥棱县|
抚州市|
北碚区|
九寨沟县|
徐州市|
镇沅|
古交市|
长宁区|
香河县|
宁津县|
安顺市|
晋宁县|
洞口县|
揭西县|
大理市|
比如县|
澄江县|
合作市|
新巴尔虎右旗|
柳州市|
河津市|
班戈县|
上犹县|
梅河口市|
名山县|
大连市|
和田县|
莱州市|