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    在很多地方,有一些擺在路邊的攤子,弄一些熟食,或者大火快炒,搭配啤酒賣給客人,這樣的攤子,有的地方叫夜市,有的地方叫大排檔,都是類似的意思。

    爆炒田螺,就是大排檔里很受歡迎的一道菜。

    田螺,顧名思義,是生在在田地水壟間的一種螺,有一點水就可以生長存活,非常價廉,加點辣子醬油,大火一炒,高手用嘴巴一吸,螺連著里面的醬汁,一起進了嘴巴,沒有多少,卻盡是滋味。

    小小的一盤,配上兩瓶啤酒,就可以吃上許久。

    蘇曼倒也沒有想到,為天香樓的大廚,孫師傅居然會選擇做這樣一道菜,只是他既然當著這么多大廚的面,公然提了出來,就說明這道菜,他非常拿手。

    蘇曼仔細的看著孫大廚的動作,看著他抓起一把田螺在耳邊晃了晃,很快挑選出足夠分量的田螺。

    接著放到了清水之中,隨手剪了幾個辣椒段丟了進去。

    這邊開始洗鍋,又候了十分鐘左右,燒油,放入了八角,于辣椒段和花椒一起爆香,然后把田螺撈了出來,丟進去大火爆炒,加了醬油料酒。

    最后加了水和白糖,蓋上鍋燜了片刻,起鍋前加了點鹽。

    一盤色澤鮮艷紅潤的爆炒田螺便被端了出來。

    孫大廚親自端著爆炒田螺,送到了蘇曼面前,笑瞇瞇的看著她,考驗之意濃厚。

    高手吃田螺,靠的是舌頭和嘴巴的巧勁,用嘴那么一吸,舌頭一卷,螺自然便出來了。

    差一點的,就要用牙簽,用不好的話,勾到半截,螺還會斷掉。

    蘇曼拈起一個田螺,同時用兩只手的拇指和食指扶住了,嘴巴嘟起,狠狠的一吸,小小的田螺連同醬汁一起進了嘴巴里,咸,香,說不出的鮮美在舌尖爆炸,待要細品,那小小的螺卻已經被吞吃入腹,只剩下回味無窮。

    于是便忍不住又伸手拿了一只。

    這就是吃田螺的魅力所在,雖然小,卻會勾的人一只接一只的拿起,不肯放手。

    孫師傅眉毛揚起,他就知道,這小女孩子不會讓他失望,看她雙手拿螺的架勢,就知道是個老食客

    蘇曼一只接一只的吃著,足足吃掉十余只螺才罷手,心中大贊,不愧是老牌酒店的大廚,一出手就知道有沒有,田螺炒的火候極好,螺鮮嫩,醬料濃郁,二者完美的結合到了一起。

    孫大廚呼出一口氣,像是完成了個任務,對著周遭的同行們拱一拱手：“孫某不才,已經還了賭注,剩下看各位的了”

    他也有給蘇曼做臉的意思,畢竟是他率先發起的挑戰,愿賭服輸,他做了示范,余下的人便不好不還賭債。

    陳大廚哼哼兩聲,正要上前,卻聽見蘇曼清揚悅耳的聲音響起：“孫大廚,我來做一遍爆炒田螺,您來指正一下,可好？”

    此話一出,滿場皆驚

    林大廚顧不得老冤家的份,看向了旁的沈大廚：“老沈,我沒聽錯吧？她說自己要做一遍？”
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