第(3/3)頁

    她深呼吸一口氣,把明信片往眼前湊了湊,清楚的看到了黑色郵戳里的一排字母,“itiaud瑞士？”

    這是第一次,她有了明確的蘇杭的下落,而且是蘇杭主動的聯(lián)系她,蘇曼不釋手的撫摸著明信片,仿佛這是她的至寶。

    蘇曼抬起頭,看著馮子期,果斷的道：“我要去瑞士”

    馮子期摸了摸鼻子,攤開雙手,無奈的道：“等你去了,他早走了,他絕不會在一個地方停留超過一個月。”

    蘇曼心中一空,一股巨大的失落襲擊了她,馮子期明白她的心思,伸出手,安撫的拍了拍她的肩膀：“你以后出師了,就可以沿著他的腳步,看看他看過的風(fēng)景了。”

    馮子期指著明信片里的小木屋笑道：“蘇師兄這個人我很了解,他不會無緣無故的選擇這個建筑的,這里,至少有一道美食吸引了他。”

    蘇曼眼睛一亮,雙眼緊緊的盯著那白墻紅頂?shù)男∧疚?似要穿墻壁,看一看里面究竟有什么妖魔鬼怪。

    她的心思百轉(zhuǎn)千折,逐漸安定下來：“沒錯,我要去走一走他走過的路,看一看他看過的風(fēng)景,品嘗下能留住他的美食”

    馮子期笑瞇瞇的看著她：“很好,有志氣我看你的味覺和辨別力都鍛煉的差不多了,接下來也該進行你的火候控制的強化訓(xùn)練了”

    蘇曼眨了眨眼,火候控制的強化訓(xùn)練？

    關(guān)于火候控制,是除了刀工以外,蘇杭對她進行訓(xùn)練最多的一個技能,像是打太極拳,手腕上戴上沉重的護腕,練習(xí)顛鍋,以及煎雞蛋等,這些的目的,都是為了鍛煉她的火候控制能力。

    蘇曼自認顛鍋已經(jīng)顛的極好,基本上到了瓶頸了,很難再進一步,卻不知道馮子期又有什么辦法,能讓她的火候控制更上一層樓？

    馮子期笑的越發(fā)燦爛,“你不是讀大學(xué)呢嗎？大學(xué)食堂,不就是一個很好的訓(xùn)練營地嘛”

    黑暗中劃過一道閃電,蘇曼瞬間明白了馮子期的意思。

    中國菜是有分量限制的,從點菜上就能看出端倪,兩個人三個菜,三個人四個菜,總之,菜肴數(shù)目要比人數(shù)多一道。

    換句話說,飯店里的一道菜的分量,基本上就是一個人的飯量。

    每一鍋炒菜都是精致小炒,無論是類還是青菜,分量都是可控的。

    大學(xué)食堂卻不一樣,每一道菜,都要至少供應(yīng)二十個學(xué)生,等于把飯店里的小炒擴大二十倍。

    這難度可不是一點半點,一個鍋炒這么大分量的菜,就意味著各處必然受不均,廚師翻炒的力度要遠遠超過單盤小炒。

    當然,也有簡單點的解決辦法,比如加水,多加水以后,菜肴的烹飪方式就由炒變成了煮和蒸,而無論煮還是蒸,所有食材都處于水分的控制范圍,溫度必然統(tǒng)一。

    燉菜的缺點也是顯而易見的,家常的燉菜里,往往放了五花或者骨頭,這樣熬制出的湯頭鮮美,而食堂中,必然不會有這樣的條件,就只剩下水上的浮油,所以人們才會覺得食堂的菜,很難吃。


    第(3/3)頁