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    蘇曼大固,一般來(lái)說(shuō),大型餐廳的廚師和客人們是不會(huì)直接照面的,除非顧客特別請(qǐng)求。

    只有家庭式的小飯館的上灶師傅在客人還不多的時(shí)候會(huì)主動(dòng)推薦一些自己的拿手菜。

    至于于涉客人的選擇,還真是頭一回聽(tīng)說(shuō)。

    眼看著老頭子怒氣沖沖的向著餐廳沖去,無(wú)論是中方廚師還是法國(guó)廚師都視若無(wú)睹,只有肖恩笑嘻嘻的跟在了他后,大抵這種事經(jīng)常發(fā)生。

    蘇曼一直盯著廚房入口,等了約莫七八分鐘,老頭子鐵青著臉走了進(jìn)來(lái),他拽著肖恩一頓抱怨,蘇曼努力的傾聽(tīng)著,只是他說(shuō)的太快,蘇曼只隱約聽(tīng)出了幾句重復(fù)率較高的句子的意思。

    幸好無(wú)論法國(guó)人還是中國(guó)人在生氣的時(shí)候都一樣,惱怒的原因會(huì)反復(fù)的向著別人傾訴。

    蘇曼根據(jù)這幾句話的意思,再加上以前做酒店管理時(shí)對(duì)各國(guó)客人的習(xí)慣做過(guò)專(zhuān)門(mén)的了解,大致判斷出了發(fā)生了什么事,不由啼笑皆非。

    在這個(gè)世界上,公認(rèn)有三大菜系,分別是以中國(guó)菜為代表的東方菜,以法國(guó)菜為代表的西方菜,以及以土耳其菜為代表的伊斯蘭菜系。

    但是,世界上那么多菜系流派中,只有法國(guó)菜才被稱(chēng)為大餐。

    在地道的法國(guó)餐廳,吃一次飯,要包括開(kāi)胃菜,主菜,湯和甜點(diǎn),其中開(kāi)胃菜有兩到三道,主菜有七八道之多,再加上湯和甜品,一頓飯十幾道菜很正常。

    問(wèn)題是法國(guó)菜上菜的時(shí)候,并不像是中餐一樣,把所有的菜一下子擺上來(lái),而是吃完一道上一道,如此算下來(lái),一頓飯吃上兩個(gè)小時(shí)實(shí)屬正常。

    試想一下侍者川流不息的上菜,一道美食只有一兩口的分量,那感覺(jué),的確復(fù)蘇了貴族特有的奢靡氣息,法國(guó)菜被稱(chēng)為大餐名副其實(shí)。

    一頓飯要吃這么久,基本上一張臺(tái)子一個(gè)晚上只能接待一桌客人,所以門(mén)的西餐廳都要提前訂位,有時(shí)甚至要提前一個(gè)月之久。

    由于單位時(shí)間內(nèi)接待的客人數(shù)目有限,也造成了西餐的價(jià)格高昂,相對(duì)于中國(guó)人頻繁的上飯館下餐廳,在國(guó)外,往往只有家庭成員值得慶祝的紀(jì)念,才會(huì)去餐廳。

    而埃爾主廚生氣的原因就和客人點(diǎn)菜的方式有關(guān)系了。

    蘇曼經(jīng)營(yíng)過(guò)的飯店里設(shè)有西餐廳,對(duì)于法國(guó)菜的菜譜很了解,按照吃法國(guó)菜的順序,第一部分為前菜開(kāi)胃菜,第二部分是主菜,接下來(lái)是湯和甜點(diǎn),如此照著順序點(diǎn)下來(lái),一頓飯的上菜順序也基本確定了。

    同時(shí),為了照顧一些懶惰或者第一次吃西餐的客人,也會(huì)推出數(shù)款搭配好的餐以供選擇。

    而惹老埃爾發(fā)怒的,就是客人們只點(diǎn)了主菜,大抵覺(jué)得開(kāi)胃菜和甜品不大劃算。

    這就像是買(mǎi)電腦,只要了機(jī),拒絕鼠標(biāo)鍵盤(pán)一樣。
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