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    “啊？”劉婷張了張嘴，心想自己已經(jīng)完全按照之前情緣網(wǎng)吧那套操作思路去思考了，培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)、降價(jià)或增加分量等，這還保守嗎？

    如果不是有先前情緣網(wǎng)吧的經(jīng)驗(yàn)，劉婷甚至都不會(huì)往這兩個(gè)方面去想，因?yàn)檎舨损^普遍不都是這樣嘛，服務(wù)什么的根本就不存在的，客人都是自行端菜買單然后找位置，而分量更不用說了，都是一小碗，有些價(jià)格還不便宜，特別是眼前這家蒸菜館，價(jià)格更是比市場(chǎng)上的價(jià)格更高一些。

    原本劉婷為自己能想到這兩方面還沾沾自喜，卻沒想到還是被曹興宇給輕描淡寫的評(píng)為了‘太保守’。

    曹總這次又有什么與眾不同的見解和措施呢...劉婷當(dāng)即收起了沾沾自喜的心態(tài)，露出一副認(rèn)真傾聽的模樣。

    “嗯，不僅太保守，還不夠細(xì)心。”曹興宇點(diǎn)了點(diǎn)頭，淡淡的開口繼續(xù)道：“你說的兩點(diǎn)確實(shí)是我們要注意和改進(jìn)的，首先是服務(wù)沒錯(cuò)，但不僅僅是你所說的提升員工的服務(wù)意識(shí)這么一句籠統(tǒng)的話就足夠的，而是我們要針對(duì)蒸菜館的營業(yè)模式去定制一套服務(wù)流程，從客人進(jìn)店那一刻起，就要有服務(wù)員無時(shí)無刻的關(guān)注客人的動(dòng)態(tài)，能夠在第一時(shí)間響應(yīng)客戶的需求，并且從進(jìn)門、端菜、上桌、離桌、一直到客戶離開我們的餐館，整個(gè)過程中都要讓他們感受到我們餐館對(duì)待客人的誠意和熱情！同時(shí)為了達(dá)到這個(gè)要求，我們還要增加蒸菜館的服務(wù)員數(shù)量！”

    “另外是菜品降價(jià)，你瞅瞅就這么一小碗菜，除了幾片肉之外就全是辣椒，竟然還賣15，你覺得小幅度降價(jià)就夠了嗎？必須大幅度降價(jià)或者同樣的價(jià)格但必須大幅度增加分量！”

    “還有這大白菜，這么一小碗，我估計(jì)成本都不到1塊，竟然對(duì)外賣8塊？這不是明擺著坑人嗎！在我看來，像這種蔬菜之類的可以直接改為贈(zèng)品，賣兩份葷就直接送一份蔬菜！”

    大幅度降價(jià)或大幅度增加分量，賣葷菜送蔬菜，這...又是不計(jì)成本的投入嗎...聽完曹興宇的這番話，劉婷忍不住咽了口唾沫，這下她算是明白了曹興宇的意思，相較于曹興宇的這番話，自己剛才所說的確實(shí)保守了一點(diǎn)。

    只是這樣一來，利潤又大幅度降低了啊，特別是蔬菜，雖然自己沒做過餐飲，但那個(gè)肯定是最高利潤的吧...劉婷雖然有些認(rèn)可，但內(nèi)心還是有些糾結(jié)。

    “還有，”曹興宇敲了敲桌子，道：“你看看這木質(zhì)的餐桌，一看就是便宜貨，檔次太低了，上面還有煙頭燒過的痕跡，這給客人的第一印象就會(huì)很不好，還有地上的油脂有些都明顯遺留很久了，衛(wèi)生清掃的也很不到位，這環(huán)境，給我的感覺就好像是大學(xué)食堂一樣。”

    “還有菜的味道，你覺得好吃嗎？你能接受嗎？”

    “反正我是接受不了！”

    “而餐館的核心就是菜品，如果連這方面都無法做好，還如何吸引客戶來消費(fèi)？”

    “綜上種種，這樣的店鋪，如何能做到讓客人滿意？又何來的體驗(yàn)？”

    “我的這家店鋪又怎么可能順利升級(jí)？”

    其它都還好，劉婷都聽明白了，可聽到最后一句話時(shí)，她愣了愣：“啊？什么升級(jí)？”

    “哦，沒事。”曹興宇擺了擺手，意識(shí)到自己說著說著太興奮了，他迅速換言道：“總之，改，一定要大力整改！不計(jì)成本的去改！”
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