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    時間已是正午過后，坐在副駕駛座上的蕭杰電話和信息不斷。

    “蕭總，我們現在就在辣子快餐店，他們后廚說外人不讓進。”

    開著車的任天行能大致聽到從蕭杰手機里傳來的外擴音，這個聲音居然是馬鈺的，任天行的手機跟蕭杰的是同款，也就在此時，任天行終于知道那晚莫茹聽到關莎大半夜求他搬家時聲音有多清晰了，看來就算賣一個腎也得換手機。

    “看了菜單么？標準化程度怎么樣？”蕭杰問。

    “看了蕭總，他們每家店菜品不多，sku都是標準化的，很好復制。”

    馬鈺所說的sku，全稱stock    keeping    unit，指最小庫存單元。

    對于快餐店而言，最小庫存單元就是菜單上的菜品種類，比如這家店有15種菜品可供選擇，那么sku就是15。

    一般而言，sku越小的店，可復制程度就越高。

    “看快餐店，第一看菜單的標準化程度，第二看品牌知名度。”蕭杰對馬鈺說，“標準化程度你們多跑幾家店，每家店都比較一下，看是不是體驗基本一致，記錄下每個菜品的出餐時間，多帶幾個人不同時間段多去幾次，看看平均出餐速度，至于品牌知名度，不能他們說是當地第一就相信，做做隨街訪談，找離那家店遠點的街道路人問，不同年齡層的都要覆蓋。。”

    “好的蕭總，那他們的后廚……”

    “后廚是必須進去看的。”蕭杰說，“投資人到了都不讓進只有兩種可能，一種是他們的后廚見不得人，另一種就是管理制度非常嚴格，這是好的，我給他們老板打個電話，你們看了后廚再走，如果還是不給看，別投了。”

    “好的蕭總。”

    “店里面什么樣還是其次，最重要的是中央廚房，他們所有原料與半成品都是從中央廚房配送的，宰牛的屠宰車間看看是不是全自動化，計算下一天可以殺多少頭牛，如果多配生產線，那個場地能不能裝下。”

    “好的蕭總！”電話里的馬鈺聽話得跟一匹沒脾氣的馬一樣。

    蕭杰掛斷電話后就開始給那家快餐店的老板撥了過去，客客氣氣地讓那老板聯系店長開放后廚。

    馬鈺所在的城市距離青陽高鐵3小時，看來她是一大早來公司出現了一下就奔赴項目現場。

    當投資人真是不容易，馬鈺昨晚肯定在熬夜查資料，今早還得各種出差。
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