第(3/3)頁 見大家都好奇，隨寧便問：“老爺子，您和穆冉是怎么認(rèn)識(shí)的？” 老頭子笑道：“說起來，我和穆小姐很有緣分，真要說起來，我們這緣分起于一把青菜。”說完，老頭子把穆冉送他青菜，他讓穆冉燒菜，穆冉在過年當(dāng)天為他做飯的事情告訴了觀眾。 最后，老頭笑道：“不過，大家放心，我絕不會(huì)對(duì)她放松要求，我站在這里，正是代表全國(guó)所有人，代表你們來選出廚神！穆冉能不能成為廚神，要從她今天做的菜上來判斷！” 聽了這話，大家心里還有疑惑。 隨寧見狀，笑著說：“大家一定很好奇，這樣一位名不經(jīng)傳的老先生，到底何德何能能成為廚神之戰(zhàn)的評(píng)委。” 對(duì)啊！何德何能呢！所有人點(diǎn)頭如搗蒜。 見所有人都等著自己宣布答案，隨寧大聲道： “也許你們沒有見過他，也許你們走在他對(duì)面都不知道他是誰，但我想你們?cè)谧陌娨暀C(jī)前的所有人，一定都聽過他，你們都是聽著他的事跡長(zhǎng)大的！沒錯(cuò)，我想有人已經(jīng)猜了出來，歲數(shù)大一點(diǎn)的人，甚至已經(jīng)認(rèn)出他來了……” 聽了這話，電視機(jī)前年過半百的人都瞇著眼看這笑瞇瞇的老頭兒，這老頭雖然樣子普通，看起來就是個(gè)流浪漢，但他的眼神凌厲，氣質(zhì)非凡，往那一站，自帶氣場(chǎng)，就好像電視里的大俠出場(chǎng)一樣，雖然說不出哪里好，可就是跟人家不一樣。 而他這神態(tài)，怎么有點(diǎn)像二十多年前的…… 難不成！他真是……是他！ 所有人都驚呆了！ 這時(shí)，隨寧接著笑道：“沒錯(cuò)！他正是消失二十多年的老廚神！也是我們廚神大賽歷史上唯一一個(gè)廚神！我想，今天這個(gè)場(chǎng)合，讓他來當(dāng)評(píng)委，這是最好的選擇！” 年紀(jì)大點(diǎn)的人見了老廚神都忍不住熱淚盈眶，要知道老廚神可是她們這代人的偶像啊，說是全民偶像也一點(diǎn)不夸張！可沒想到老廚神因?yàn)樽鋈苏保豢细鷫娜送骱衔郏瑢?dǎo)致他的孩子被壞人抓走，消失得無影無蹤，找了很多年都沒找到，從那以后，老廚神就消失了，很多人都說他死了，沒想到還會(huì)在這里見到他。 【廚神？他是廚神？沒開玩笑吧？】 穆冉雖然驚訝，可仔細(xì)想想，卻覺得合情合理，難怪她一直覺得他跟其他流浪漢不同，原來是這樣，這人本身就自帶大神的光環(huán)！ 現(xiàn)場(chǎng)一片嘈雜，老廚神走到穆冉面前，沉聲開口：“穆小姐，開始做菜吧！” - 現(xiàn)場(chǎng)忽然安靜下來。 所有人都盯著舞臺(tái)中間的穆冉。 穆冉不慌不忙地來到水池邊，認(rèn)認(rèn)真真地洗手，她整理好衣冠，又洗了要用的廚具，把一切準(zhǔn)備好之后，才來到灶臺(tái)前開始做飯。 然而，把手放到灶臺(tái)上的這一刻，穆冉卻頓住了。 聞到周圍的食材味道，她只覺得胃里翻江倒海的難受，看來，佛跳墻是沒法做了，對(duì)于現(xiàn)在的她來說，只能做些清淡點(diǎn)的菜。 那么，做什么好呢？ 穆冉把所有的菜在腦子里過了一圈，很短時(shí)間內(nèi)，她的腦海中閃過數(shù)百個(gè)菜的名字，然而，這一圈之后，她還是沒有確定下來。 這時(shí)，一陣風(fēng)刮過，一種獨(dú)屬于菌菇的清香味傳來。 這味道…… 穆冉尋著這香味找去，終于在一干食材中看到了她要找的東西——竹蓀。 竹蓀是是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，也是滿漢全席中的四八珍之一，更可貴的是，竹蓀不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也鮮美，特別適合入菜。 自古以來，竹蓀便是宮廷菜系中常用的菌類，在古代，人們會(huì)用一兩黃金來換一斤竹蓀，這足以說明竹蓀的珍貴。 那微微發(fā)黃的竹蓀，焦干潔白，頂端傘狀的菌帽原本該是深綠色，卻在晾干后變成了焦黃色。 穆冉拿起一根竹蓀聞了聞，竹蓀清新的香味立刻撲入她的鼻子里。 這種好聞的香味讓她難以抗拒，想到這，穆冉已經(jīng)決定要以竹蓀為食材來做菜，然而，竹蓀可以做什么菜？忽然，穆冉靈光一閃，有了主意。 想到這，穆冉又從邊上拿來鴿子蛋。 “穆小姐，請(qǐng)問您要做什么菜？”隨寧走過來跟穆冉互動(dòng)。 穆冉把該用的食材都取過來，這才勾起唇角，自信地笑道：“推紗望月。” “推紗望月？”隨寧沒有吃過這道菜，便問：“您手里拿的是什么？” 穆冉笑笑，把一個(gè)褐色的雞蛋狀的東西拿出來。“竹蓀蛋！” “竹蓀蛋？我記得竹蓀是一種食物，菌類，長(zhǎng)得跟一般的菌菇有些像，怎么你手里拿的這個(gè)是蛋狀的？” 穆冉笑笑，隨即捏著這蛋說： “看好了！我現(xiàn)在要給你們變個(gè)魔術(shù)！” 說話間，穆冉用姜蔥水蒸泡了20分鐘，20分鐘之后，奇跡出現(xiàn)了，只見穆冉手里的竹筍蛋竟然一點(diǎn)點(diǎn)長(zhǎng)大，從蛋里面竟長(zhǎng)出了一個(gè)蘑菇樣的竹蓀。 “太神奇了！我還是第一次見到竹蓀蛋！”隨寧覺得驚奇，又問：“穆冉你是怎么做到的？為什么竹蓀還是繼續(xù)生長(zhǎng)？” 見穆冉沉默不語，老廚神掃了他一眼，道：“竹蓀蛋是沒有出完的竹蓀胚胎，我國(guó)四川盛產(chǎn)竹蓀，當(dāng)?shù)厝耸崭钪裆p以后，為了能讓竹蓀保持的時(shí)間更長(zhǎng)久，用一種特別制作的竹水來浸泡保存竹蓀，這樣制作出的竹蓀仍是蛋狀，廚師做菜時(shí)要用姜蔥水來蒸泡20分鐘，蒸泡后的竹蓀繼續(xù)生長(zhǎng)，成為正常的竹蓀。別小看這20分鐘，即便是這樣簡(jiǎn)單的程序，如果廚師的廚藝不到家，做出來的竹蓀便會(huì)有一種難聞的臭味。” “原來是這樣……”隨寧和大部分觀眾們一樣都覺得驚奇。 有時(shí)候人就是這樣，受地域限制，大家只會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐幕蛘咦约撼赃^的東西有了解，而像竹蓀這種東西，非本地人很少會(huì)買來吃。 這時(shí)，隨寧好奇地問：“我沒猜錯(cuò)的話，推紗望月湯里面的紗應(yīng)該是指竹蓀吧？” “沒錯(cuò)。”穆冉點(diǎn)頭肯定，手里卻繼續(xù)處理食材。 “那么，月是指什么呢？” 穆冉笑著拿來鴿子蛋：“自然是鴿子蛋！” 說完，穆冉處理好雞，開始煮雞湯。 因?yàn)閺N神之戰(zhàn)只有一個(gè)人在比賽，沒有什么可以切換的鏡頭，而讓全國(guó)觀眾只看著穆冉一個(gè)人做菜，實(shí)在是缺少些花樣，再者，對(duì)于中國(guó)菜來說，做個(gè)四五小時(shí)實(shí)在是太正常了，如果穆冉也做5個(gè)小時(shí)的話，那觀眾們豈不是看著她做5個(gè)小時(shí)的菜？ 在錄制之前，制作人就反復(fù)叮囑隨寧：“一定要多問些問題，讓現(xiàn)場(chǎng)不至于太無聊！” 因此，隨寧才一直跟在穆冉身邊問東問西的。 見穆冉繼續(xù)做菜，隨寧又問：“這道菜的名字很有詩(shī)意，難不成有什么典故嗎？” 穆冉笑著解釋：“推紗望月是一道川菜，是重慶的名廚張國(guó)棟所創(chuàng)作，靈感來源于《醒世恒言》中的一句話‘閉門推出窗前月，投石沖開水底天。’因?yàn)檫@道菜做完時(shí)，竹蓀蓋在鴿子蛋上，好像透著窗紗看一輪明月，用筷子撥開竹蓀，正如推開窗紗，可以說，這個(gè)名字起的既文雅又形象，十分動(dòng)人！” 見她專注于做菜，隨寧又問老廚神：“老爺子，您對(duì)這道菜還有什么要補(bǔ)充的嗎？” 老廚神笑笑，隨即朗聲說： “我知道的想必大家都知道，據(jù)說上世紀(jì)70年代，張國(guó)棟憑借這道菜揚(yáng)名于香港，迷死了一眾老饕，很多人排隊(duì)等著吃他這道菜，說起來，這道菜的食材非常簡(jiǎn)單，做法也并不復(fù)雜，甚至大家在電視機(jī)前看一眼，回家就能做，可往往越簡(jiǎn)單的食物想要做好越是難，推紗望月這道菜最難的一點(diǎn)就在這湯上，湯不僅要鮮美，還要清澈，要做到毫無雜質(zhì)，否則，便會(huì)讓這紗不夠清楚，讓這月不夠明亮，因此，做湯才是最考驗(yàn)廚師功力的！因此，今天我評(píng)判的重點(diǎn)便會(huì)放在這湯上！” “原來還有這么多講究！” 第(3/3)頁