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    鹿眠拿出一點(diǎn)面粉，看了看“看上去還不錯，自己能磨到這種程度已經(jīng)很好了。”

    “那，你做面包能不能用上呢？”安易問道。

    “面包不是隨便什么面粉就可以做的，面粉也分高筋面粉和低筋面粉。

    我一般使用昭和或是日清的面粉，這類品牌面粉，有著嚴(yán)格地檢測標(biāo)準(zhǔn)。

    不僅需要確定里面的蛋白質(zhì)含量，而且面粉里面的成分也不單單只是小麥粉還有很多其他的東西。

    你這種自己磨出的面粉，很難把握它的品質(zhì)，會造成成品的不穩(wěn)定性。”鹿眠說道。

    “你試一試不行嘛！”安易勸道。

    鹿眠露出了一個無奈的表情“好吧，難得你熱情一次。”

    于是鹿眠拿起那袋面粉，去到了操作間里。

    安易跟在她的身后，這是安易第一次進(jìn)入到面包店的操作間。

    里面的空間不大，大型烤箱和操作臺占去了大部分的面積。

    “吶，帶上這個。”鹿眠說著，遞給安易一雙一次性鞋套和一個一次性網(wǎng)帽。

    操作間里燈光明亮，被鹿眠打掃的非常干凈，所有物品都被整齊的擺在架子上。

    即便是曾經(jīng)朱曉迪精心收拾過的那個釀酒倉庫，也沒有達(dá)到這種干凈和整齊的程度。

    而鹿眠則是穿上了白色工作服，戴上了烘焙用的帽子。

    她將面粉倒在不銹鋼的圓盆中，先是用手抓出一把，狠狠握了握拳頭，再打開看了看。

    “嗯，這個成型挺好的。”鹿眠認(rèn)真看著手里被握成一團(tuán)的面粉說道。

    然后她拿出一個透明的塑料水壺，向不銹鋼盆中到了些水，用手?jǐn)嚢枇艘幌隆?

    鹿眠低下頭靜靜地看著盆中的面粉“吸水性也不錯。”她說道。

    隨后她將不銹鋼圓盆放到了揉面機(jī)上，打開了開關(guān)。

    一種低沉又持續(xù)的機(jī)械聲響了起來，鹿眠轉(zhuǎn)身看向安易。

    “目前看起來還不錯，不過一般的面粉也基本上都是這樣。”鹿眠說道。

    “沒想到你嘴上說得很輕松，但是你對待自己的工作卻是這么認(rèn)真。”安易說道。

    “這都哪到哪啊，我們不是在說面粉嗎？”鹿眠聽到安易的夸獎后有些不好意思地說道。

    過了一會兒，鹿眠將不銹鋼盆從揉面機(jī)上拿下來。

    她將圓盆中的面團(tuán)放在操作臺上，開始揉起來。

    “一點(diǎn)都不粘手，而且表面非常平整。”

    說著，鹿眠將面團(tuán)拿起，用兩只手撐開，撐開的區(qū)域出現(xiàn)了一層薄薄的膜。

    “出膜也挺好的。”鹿眠緊盯著那層薄膜說道。

    到了這一步，鹿眠似乎對這個面粉有了一些興趣。

    “要不咱們烤烤試試？”鹿眠微笑著問安易。

    “好啊！我也想嘗嘗這個面粉怎么樣呢。”安易說道。

    “嗯，我就發(fā)酵一下直接烤，什么也不放，這樣最能吃到面粉本來的味道。”鹿眠說完開始操作起來。
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