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    做糖醋排骨并不費(fèi)功夫,而且這道家常菜一百個(gè)人就有一百個(gè)做法。

    有些人喜歡將排骨煮爛了之后再加上糖醋汁，這樣煮出來(lái)的排骨肉質(zhì)軟爛，適合家中老人小孩品嘗。而杜衡則喜歡焯水之后直接炒制,經(jīng)過(guò)炒制后再燉的排骨保留了全部的肉香，老少皆宜！

    杜衡盛出了鍋中的鹵汁之后,鍋就自動(dòng)的洗干凈了。杜衡真是愛(ài)死了這個(gè)黑科技,不用收拾的廚房太貼心了。

    要知道收拾廚房是廚子最頭疼也最討厭的事情，沒(méi)有之一。

    杜衡在鍋中放上了清水，倒入了排骨。隨著水溫一點(diǎn)點(diǎn)的升高,排骨在鍋中漸漸的變了顏色。杜衡加入了料酒姜片去腥,做肉類，去腥的步驟不能少的。

    沒(méi)一會(huì)兒排骨就焯水完畢了,杜衡用笊籬將排骨撈出來(lái)放在旁邊控水。等鍋清理干凈之后,他倒入了豆油,還在里面放入了一把冰糖。

    冰糖并不是用來(lái)增加甜味的，而是用來(lái)炒糖色的。用冰糖炒制出來(lái)的糖色做出來(lái)的肉，要比倒入醬油做出來(lái)的多了一種晶瑩剔透的感覺(jué)。就是炒制的時(shí)候離不開(kāi)人,要是炒糊了就麻煩了。

    鍋中的冰糖慢慢的化開(kāi)，豆油的顏色從金色變成了焦糖色，此時(shí)油中會(huì)冒出細(xì)密的小泡。

    杜衡拿起旁邊的排骨倒入了鍋中,排骨和鐵鍋親密接觸,上面沒(méi)干的水發(fā)出了刺啦一聲就變成了白色的油煙冒出了鍋沿。杜衡趕緊翻炒起排骨，本來(lái)寡淡的排骨經(jīng)過(guò)糖色的浸潤(rùn),很快就染上了均勻的焦糖色。

    此時(shí)鍋中的火就要加大了，杜衡此時(shí)往里面加入了料酒、醬油、冰糖、醋和姜片翻炒。鍋中飄出了醬料的香氣，一股糖醋味道很明顯的沖擊著杜衡的鼻腔。

    只是此時(shí)肉的香味還沒(méi)出來(lái)，不過(guò)不著急,只要加上適量的水，燜煮上兩炷香的功夫就行了。

    水不要加的太多，最好加上熱水，涼水會(huì)讓肉質(zhì)變得發(fā)柴，水量沒(méi)過(guò)排骨就行了。當(dāng)然，要是家里人喜歡用這個(gè)湯汁拌飯，那可以適量的多加一些水。

    這時(shí)還沒(méi)能結(jié)束，杜衡翻了翻儲(chǔ)物袋，他翻出了幾片香葉和一個(gè)八角大料丟入了鍋中。這些香料加入鍋中會(huì)讓肉的味道變得更加美味，杜衡家里做的時(shí)候經(jīng)常放。

    其實(shí)現(xiàn)在要是有蔥結(jié)就再好不過(guò)了，只是杜衡買(mǎi)來(lái)的小香蔥都是根，還沒(méi)能等到春暖花開(kāi)種下去。于是杜衡就遺憾的蓋上了鍋蓋。

    鍋中已經(jīng)燜上了靈米飯，杜衡看了看天色，此時(shí)已經(jīng)午時(shí)了，可玄御還是沒(méi)回來(lái)。杜衡又開(kāi)始擔(dān)心了，是山路難行還是老刀家的結(jié)界不好補(bǔ)？

    過(guò)了半個(gè)小時(shí)之后，杜衡揭開(kāi)鍋蓋開(kāi)了大火。鍋中的糖醋汁被大火一收，就成了好看的棕紅色。看著就能多吃幾碗飯……

    杜衡嘗了一塊帶脆骨的排骨，嗯，不錯(cuò)！酸甜可口，肉質(zhì)軟爛，就連脆骨都能輕松嚼得動(dòng)。杜衡給這道菜打八十分！

    杜衡將排骨盛在碗中放在了餐桌上，他開(kāi)始期待的等待玄御回來(lái)。

    鳳歸他們吃了太多的花毛蟲(chóng)，午飯已經(jīng)不想吃了。笑笑倒是能吃，可是鳳歸揪著他回去不知道做什么了。家中只剩下了杜衡一人。

    杜衡先是坐在餐桌旁邊等待了一會(huì)兒，然后又去院子外面看了看，還是不見(jiàn)玄御的身影。他又轉(zhuǎn)回到餐桌旁邊，糖醋排骨快要涼了，杜衡想了想就將排骨收到了冰箱里面。

    過(guò)了一會(huì)兒，他將靈米飯也從鍋里盛了出來(lái)放在了冰箱里，這樣玄御回來(lái)的時(shí)候至少能吃到熱的。

    杜衡在家里各個(gè)房間晃蕩著，說(shuō)來(lái)也怪，玄御在家的時(shí)候，他總覺(jué)得每天時(shí)間不夠用。可是玄御一出門(mén)，他就覺(jué)得時(shí)間過(guò)得好慢。

    杜衡這一等就等了一下午，期間他忍不住站在院子外面看了好久。到了吃晚飯的時(shí)候，鳳歸他們來(lái)吃飯了，杜衡將靈米飯和糖醋排骨端出來(lái)招待了他們。

    糖醋排骨得到了一致好評(píng)，笑笑吃得最多，一塊都沒(méi)給玄御留。

    因?yàn)榈胗浿藕馔盹埑缘男氖轮刂氐摹＞伴榱艘谎鄱藕鈽?lè)了：“怎么了？茶飯不思的。”

    杜衡不好意思的說(shuō)道：“玄御怎么還不回來(lái)，不會(huì)出什么事情吧？”

    鳳歸淡定的說(shuō)道：“你放心吧，玄御比你想象的要厲害。估計(jì)是老刀那邊的情況有點(diǎn)棘手，說(shuō)不定今晚回不來(lái)了。”

    景楠樂(lè)呵道：“怎么？一個(gè)人在家怕了？要不你今晚住在我家或者住在鳳歸家？”

    杜衡連忙說(shuō)道：“不用不用，我一個(gè)人可以的。再說(shuō)了，還有笑笑，笑笑可以陪我。”笑笑嚼著帶脆骨的糖醋排骨：“啾啾~”

    鳳歸瞟了一眼笑笑：“你答應(yīng)得這么快做什么？別忘了，你下午的功課還沒(méi)做完。別想著在杜衡這里偷懶。”

    笑笑頓時(shí)覺(jué)得嘴巴里面的脆骨都不好吃了，圓臉都變得憂郁了。鳳歸生怕笑笑反悔，不等笑笑把最后一塊排骨吞下去，他一把提起了笑笑的兩只翅膀就將他提走了。

    杜衡：……他真的理解笑笑為什么會(huì)離家出走了。

    景楠說(shuō)道：“沒(méi)事的，別怕，村子里面安全著呢。對(duì)了，明天還能做這個(gè)排骨嗎？還有那個(gè)鹵蛋，給我兩個(gè)帶回去，我當(dāng)夜宵吃。”

    杜衡哭笑不得：“好，明天繼續(xù)做糖醋排骨。”景楠看來(lái)挺喜歡鹵蛋的，晚上他一個(gè)人就吃掉了四個(gè)，這不還要打包兩個(gè)回去。

    杜衡用個(gè)小碗裝了三個(gè)鹵蛋和幾塊鹵豆腐給景楠：“晚安。”景楠揣了小碗慢悠悠的踏雪而去：“晚安。你要是害怕，就關(guān)上門(mén)。不過(guò)你放心吧，村子里面真的安全。再說(shuō)了，還有鳳歸和我在。”

    杜衡笑著點(diǎn)頭：“嗯嗯。”

    平時(shí)沒(méi)感覺(jué)，今天少了一個(gè)人，杜衡覺(jué)得家里空了，心里也空了。他點(diǎn)亮了客廳和廚房的夜明珠，站在院中看著天色，他看到了漫天的星斗。

    夜色深了，玄御會(huì)在老刀家里歇下嗎？想到他和玄御一路走來(lái)的那段時(shí)間，玄御晚上不走夜路的。

    理智告訴杜衡，他可以洗洗睡了。事實(shí)上杜衡還真這么做了，可是當(dāng)他躺在床上一翻身，卻總覺(jué)得不踏實(shí)。

    心中有一種奇怪的感覺(jué)，他覺(jué)得玄御正在趕回家。想到這種可能，杜衡翻身而起。他又回到了客廳中，此時(shí)夜色已經(jīng)深了，之前在東方的星斗已經(jīng)升到了半空中。

    杜衡看了看廚房，要是玄御現(xiàn)在回來(lái)，他會(huì)饑腸轆轆。想到這點(diǎn)，杜衡點(diǎn)亮了廚房的夜明珠，廚房中重新傳出了煙火的氣息。

    杜衡在鍋中重新?tīng)F了米飯，這一次他還在米飯上面蒸了一份蒸蛋。蒸蛋最簡(jiǎn)單了，將鴨蛋打勻了，添上用溫水化開(kāi)的鹽水，放在米飯上不用管。等到米飯熟了，蒸蛋也就熟了。

    杜衡再一次開(kāi)了冰箱，這一次他依然取出了幾根仔排。白天玄御沒(méi)能吃到的糖醋排骨，他現(xiàn)在要給玄御補(bǔ)上。

    等到糖醋排骨燜煮在鍋中的時(shí)候，杜衡坐在餐桌旁邊撐著下巴發(fā)呆。

    就為了心中一個(gè)不確定的聲音，他竟然放棄了寶貴的睡眠跑樓下來(lái)做飯，他是瘋了嗎？玄御回不回來(lái)誰(shuí)知道？

    杜衡嘆了一口氣，他覺(jué)得他等下還是將米飯和排骨都放在冰箱里面吧。玄御可能不會(huì)回來(lái)了……

    杜衡這么想著，卻鬼使神差的走出了廚房。他走過(guò)青石板的小院，推開(kāi)了半掩的門(mén)扉看向了西山的方向。

    此時(shí)已經(jīng)夜半，就連鳳歸的行宮散發(fā)的靈光都微弱了很多。雪地中很安靜，村子里面連一條狗都沒(méi)有。天地之間仿佛只剩下了杜衡一人，杜衡不由得拉攏了衣襟。

    或許該回去睡覺(jué)了吧？

    杜衡不死心的盯著西山的方向看著。突然之間，他看到西山上有一點(diǎn)青色的微光在閃動(dòng)。

    杜衡揉了揉眼睛，他不確定那是不是玄御。西山上的微光從高處快速的移動(dòng)到低處，那簡(jiǎn)直不是微光能有的速度，那就是一道青色的靈光。

    杜衡瞇著眼睛細(xì)細(xì)的看著，只見(jiàn)微光到了西山腳下景楠家屋后就失去了蹤跡。杜衡不由得伸長(zhǎng)了脖子，他向著院外多走了兩步站在了雪地中。

    沒(méi)一會(huì)兒，景楠家隔壁就走出來(lái)一個(gè)人形。杜衡一看嘴角就露出了笑容，是玄御！

    玄御撐著千機(jī)傘踏雪而來(lái)，上一刻玄御還在竹林邊，下一刻，玄御已經(jīng)走過(guò)了鳳歸的行宮前，出現(xiàn)在了杜衡的面前。

    杜衡的笑容怎么都?jí)翰蛔。骸澳慊貋?lái)啦？”玄御撐著傘，傘下的玄御露出了溫柔的笑容：“嗯。抱歉，讓你久等了。”

    杜衡笑著搖搖頭：“快進(jìn)來(lái)，給你做了晚飯。餓了吧？”玄御收了傘深深的看著杜衡：“怎還不睡？”

    杜衡眉開(kāi)眼笑：“想到你可能會(huì)回來(lái)……”杜衡的話沒(méi)說(shuō)完，玄御已經(jīng)給了他一個(gè)深深的擁抱：“謝謝……”
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