第(1/3)頁 大冬天的夜里三點(diǎn)多楊家村就開始響起了鞭炮的聲音,誰家殺豬一掛鞭炮是少不了的,也不知道是通知誰注意一下。 不殺豬只買豬肉的到?jīng)]有這個(gè)要求,跟著在旁邊一起看熱鬧就好。從第一頭豬綁起來開殺的時(shí)候楊東旭就跟著一起來一起忙。 殺豬自然不需要他忙,無論是自殺還是退毛都有專門的屠戶??少u肉和賣一下豬砸碎他就必須要親自上場了。 尤其是每一頭豬宰殺之后的豬血,姐夫劉力宏負(fù)責(zé)在旁邊攪拌,而他則是負(fù)責(zé)把冷涼的豬血切成塊,看誰家要直接上稱上稱,一般兩三家就能包一盆豬血。 至于豬肉雖然現(xiàn)在人們面前吃飽飯了,但肚子還是缺油水的,所以五花肉比排骨買的都貴。準(zhǔn)確的來說就是排骨什么的都賣不掉。 過些年七八塊錢一斤的大骨頭,在這個(gè)時(shí)候只有白送才會有人看看,大多數(shù)是誰家買肉多時(shí)候的添頭,至于賣基本上是沒有人賣的。 所以五花肉,以及里脊和豬座板上有肥膘的肉賣的比較快,屠戶這邊剛清理好往架子上一掛,楊東旭拿著砍肉刀耍耍幾下,半扇子豬肉一會兒就剩下一排排肋骨和大骨頭了。 然后就是豬雜碎什么的,基本上楊媽和虹影幾個(gè)人清理出來一盆,一盆就沒有了。至于清理的不是很干凈,沒關(guān)系稍微臟點(diǎn)只要不壓稱就行,這東西回家自己肯定還要好好收拾一遍的。 “旭子,豬頭怎么賣?”當(dāng)忙完了早晨那么一會兒,楊東旭終于喘了口氣,昨天晚上就等著來買肉的,以及早晨趕早買肉的基本上已經(jīng)都買的差不多了,現(xiàn)在基本上只是幾個(gè)靈性的散戶。 “你挑大的話十五塊錢一個(gè),我也不給你稱了?!睏顤|旭笑著指著一個(gè)不小的豬頭開口說道。 現(xiàn)在豬肉是兩塊錢一斤,豬頭雖然不能當(dāng)豬肉買,不過一個(gè)就二十來斤15塊錢一個(gè)買回家收拾一下基本上不虧還有小賺的。 “那行就它了?!鞭r(nóng)村人經(jīng)常賣糧食,賣雞鴨什么的,對于東西估計(jì)重量打眼一瞟基本上就能估摸個(gè)差不多,是在估摸不準(zhǔn)的,上手掂一掂心里也就有數(shù)了,“今天殺羊嗎?” “殺,不過這個(gè)要等到上午有人家殺,我家的羊殺了是不賣的留著自己吃?!睏顤|旭笑著說道。 家里豬養(yǎng)了不少,但卻沒有養(yǎng)羊。所以養(yǎng)是爺爺奶奶家喂的,于是趁著殺豬楊媽牽過來一頭準(zhǔn)備殺了自家吃肉。 不過他們家不賣,跟著殺羊的卻不一定把肉留著。所以想買的話基本上等一等就能買得到不用往鎮(zhèn)上跑。 忙忙碌碌早晨隨便吃了幾個(gè)卓青兒拿過來的包子,一直忙到中午才算消停。從夜里開始到上午結(jié)束,一共殺了15頭大豬和五六只羊。 肉基本上是殺完就賣光了,有的是有連豬下水也不剩下什么。最后一頭豬殺完之后所有東西都沒賣。 一頭豬200來斤,楊家人雖然不少但也吃不完,畢竟過完年天氣就回暖了,沒有冰箱根本放不住。不過親戚家每家送一點(diǎn),基本上大半頭豬就沒有了,所以留下也不怕吃不完。 “旭子你要的牛肉我給你帶回來了,一條牛后腿和十斤里脊肉夠了吧?”賣完肉開始收拾東西,小五幾個(gè)人跟著大人去鎮(zhèn)子上買東西回來進(jìn)了集鎮(zhèn)。 “夠了,是好牛肉吧,別是什么病死的?!鞭r(nóng)村過年雖然殺豬宰羊,但基本上是不殺牛的,也不殺狗。 不過條件允許的家庭會吃牛肉和狗肉,這個(gè)需要去抓們宰殺這些東西的地方買。楊東旭這兩天有點(diǎn)饞醬牛肉,所以早晨村子里有人去鎮(zhèn)上買東西的時(shí)候,他讓人帶了一些牛肉回來。 第(1/3)頁