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    相對比東坡肉，前世沈韶光其實更中意普通的紅燒肉——原因無他，更省事耳。

    這一世沈韶光多了不少耐心，著什么急呢？匆匆忙忙往前趕，就跟洄游的大馬哈魚似的，急著上學，急著畢業，急著賺錢，急著戀愛，急著結婚，急著生孩子，然后急著老，急著死？或者如自己一樣，中間還沒急完，“嘎嘣”穿到了異世界，得，從前努力的都清零，從頭來！

    感慨著世事無常的沈韶光在大砂鍋里鋪上竹箅子以防糊鍋，箅子上鋪蔥白、姜片，然后把燙去血水的大方塊五花肉均勻地碼在上面，再放清醬汁、糖和酒。酒是新酒，有些微綠的泡沫——便是老白所謂的“綠蟻新醅酒”。這么一想，似乎連這鍋豬肉都詩意起來。

    把詩意的豬肉用極小的炭火燜燉，慢慢洘著。

    沈韶光在另一邊的小爐子邊上和面糊，等著買朝食煎餅的客人上門。

    阿圓從豆腐坊搬回鮮豆漿來，一進門便直喊“香”。

    把豆漿倒進大鍋里，鍋底架上柴，看火燒著了，阿圓便走到小灶這邊，圍著燉肉的砂鍋轉圈，不斷抽鼻子，怎的這般香？

    沈韶光笑，若用辣椒熗鍋炒回鍋肉，那香味更躥鼻子，這傻丫頭不得鉆鍋里去？

    說起來，辣椒實在是一種神奇的食材，當它與肉結合在一起的時候，簡直能迸發出一加一等于十的香味——特別是聞起來。所以，后世大川菜的流行，是很有道理的。可惜的是，本朝還沒有引入辣椒，這真是一大遺憾。

    也不只阿圓自己饞，食客們也都循著味兒朝砂鍋看，熟識的便不免問一句：“小娘子這是做得什么？這般香。”

    東坡先生的大名是沒法提了，沈韶光便用皇宮御宴命名大法給重新起了名——瑪瑙肉。

    這般華麗堂皇的名字，這樣的香氣，勾得食客們越發心癢了。

    沈韶光笑道，“這是個工夫菜，且得再等些時候呢。莫如午時，或吃暮食時來買。這肉口感豐腴細膩，下酒、下飯都是極好的。”

    食客們只好暫時忍耐，就著肉香，越發努力得吃起煎餅來。糕餅粥湯比平時多賣不少，沈韶光后知后覺，我是不是大早晨的放毒了？

    賣完朝食，拾掇利索，肉便燜得差不多了，但還不算完，還得蒸。
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