第(3/3)頁(yè) …… 柳銘淇在做什么呢? 他的確是在為了蛋糕和布丁做改良。 眾所周知,西方人做這些糕點(diǎn)的最重要原材料,第一是優(yōu)質(zhì)的小麥粉,第二是雞蛋和牛奶,第三就是白糖了。 至于其它的堅(jiān)果、各種輔料,那都不屬于基本需求。 最重要的食材,柳銘淇基本上都能找到。 小麥粉肯定是有的,雞蛋也是千百年來(lái)東方人的重要蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源,牛奶雖然沒(méi)有奶牛的,但是有水牛奶。 產(chǎn)量雖然不大,可如果認(rèn)真去尋找,還是能找到不少的。 水牛奶味道也挺好,在另一個(gè)世界,廣東的著名小吃雙皮奶,用的就是水牛奶。 大康朝基本上是一個(gè)很商業(yè)化的王朝,只要你有錢(qián),基本上都能得到。 唯獨(dú)是白糖,現(xiàn)在還沒(méi)有。 柳銘淇在做蛋糕和布丁的時(shí)候,用的是紅糖。 紅糖就是甘蔗榨汁后經(jīng)過(guò)處理后得到的糖,因?yàn)橐灿悬S色呈現(xiàn),有些地方稱(chēng)之為黃糖。 早在幾百年前,紅糖便已經(jīng)是中原大地上開(kāi)始食用的糖。 經(jīng)過(guò)廣大的種植之后,不但能供給大康朝的人食用,還能出口販賣(mài)到草原、海外小國(guó),是一個(gè)走哪兒都能拿得出來(lái)的拳頭產(chǎn)品。 柳銘淇并不是貪口舌之欲的人,所以他一開(kāi)始并沒(méi)有想著做白糖,蛋糕和布丁用紅糖也能做。 可等到屁股上的傷勢(shì)好了一些之后,柳銘淇忽然覺(jué)得,自己家里還是有點(diǎn)窮。 八千兩黃金拿出來(lái),就得讓父母心疼好一陣子。 哪怕是有了肥皂這個(gè)產(chǎn)業(yè),仍舊只是獨(dú)腳,需要有另外一條腿,和它并肩走路。 在這個(gè)事情上,柳銘淇就選擇了白糖。 作為一個(gè)物理學(xué)和化學(xué)的雙博士,怎么提純白糖對(duì)柳銘淇來(lái)說(shuō),實(shí)在是太簡(jiǎn)單了。 可具體操作起來(lái),柳銘淇還是有些抓瞎。 還是那個(gè)原因。 在現(xiàn)代社會(huì)隨便就能找到的那些材料、工具設(shè)備,在這個(gè)世界并不存在。 比如噴射式真空抽吸器的多噴嘴、立式管道硫熏中和器、轉(zhuǎn)鼓式真空吸濾機(jī)、板框式壓濾機(jī)、帶攪拌連續(xù)沉降器等等,你讓柳銘淇在一窮二白的基礎(chǔ)上做,那不是開(kāi)玩笑嗎? 所以沒(méi)辦法,硫酸法和碳酸法柳銘淇都用不了,只能采用最簡(jiǎn)單最原始的石灰法。 石灰法只要注意溫度和酸堿度就可以。 其實(shí),碳酸法比起石灰法只多了一個(gè)二氧化碳。 但在目前的狀態(tài)中,想要大規(guī)模分離二氧化碳,簡(jiǎn)直是癡人說(shuō)夢(mèng)。 工科男向來(lái)很實(shí)際,不會(huì)去空想。 …… 注:對(duì)于牛奶的最早記載應(yīng)該是司馬遷《史記·匈奴列傳》:“匈奴之俗,人食畜肉,飲其汁衣其皮,畜食草飲水,隨時(shí)轉(zhuǎn)移。”這里面的“飲其汁”,大部分的史學(xué)家認(rèn)為是牛奶,而不是牛血。 當(dāng)時(shí)在南方的兩廣地區(qū),仍舊是蠻荒地帶,所以那里其實(shí)有水牛奶飲用的習(xí)慣,只不過(guò)不為中原正統(tǒng)所接受。 第(3/3)頁(yè)