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    西堡罐頭廠是西堡肉聯廠的新建廠，意思是它沒有多少老人撐場面，恢復高考以后的大學生也輪不到它，段華這種已經是最高水平了。

    因此，哪怕后世一名普通研究生就能做的簡單比較測試，西堡罐頭廠也是老鼠拉烏龜，無處下手。

    楊銳搖搖頭，道：“第三種是依靠預煮，還有裝罐調節，盡可能解決突角問題，這個應該配合其他方式一起。預煮充分，裝罐的重量合理等等。”

    “這個我們有做，但預煮的時間，裝罐的程度，確實難以確定。”段華此時已經完全進入狀態了，真正開始探討技術。

    “預煮時間和裝罐程度可以繼續調節，至少限制在一定范圍內吧，應該與湯汁溫度連在一起，做些測試。”

    “對的……這個我回去以后想想辦法?！?

    楊銳的父母左看看，右看看，總覺得眼前的場景哪里不對。

    楊銳挺滿意的，夾了一口菜，笑道：“最能提高良品率的是第四種方式，在此之前，我先問一下，廠里殺菌用的是殺菌鍋嗎？”

    “對，gT7c3型的，我們也叫殺菌缸?！?

    “立式的？”

    “對。剛裝好的罐頭放進去，高溫殺菌，然后噴水冷卻，最后裝箱運走?！贝缶爽F在沒有考校的意思了，完全是在探討技術。他已經確信楊銳是真的看過相關論文的。

    楊銳裝作回憶的樣子，想了一會，道：“這種型號的殺菌缸，是從下往上噴水冷卻的嗎？”

    “嗯？對，是的?！?

    楊銳恍然大悟狀：“那就沒錯了，要明顯提高良品率，就得把立式殺菌缸換掉，換成臥式殺菌缸?！?

    “為什么？”

    “書里只給了答案，說的不是特別詳細，我自己想了想，你看是不是這樣……”楊銳擺出一副好學中學生的模樣說：“如果從下面噴水，水會在下面積存起來，下面的罐頭肯定會先冷卻，上面的后冷卻，對不對？而且，下面積存的水多了，浮力逐漸增大，上面的罐頭就有可能浮起來?！?

    段華畢竟是在現場做了多年的，邊想邊點頭：“沒錯，下面的冷卻快，上面的冷卻慢。上面的罐頭確實有可能浮起來，這樣的話，上面的罐頭就沒有被完全浸入冷卻水，會冷卻的更慢?！?

    楊銳繼續深入，道：“我記得書上說，溫度不同，也會造成壓力差……”
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