李忠信想要搞屬于忠信公司的大型食品加工廠或者是大型的日用百貨的加工廠，這個已經是有一段時間了，只不過呢！這樣的大工廠，需要的東西很多，特別是管理人員以及一線的骨干人員。

    這個時候，小型的食品加工廠倒閉了很多，但是，那種大型的食品加工廠和日用百貨的大型加工廠，還是很堅挺的，可是，這次的國企改革以后，這樣的大型工廠，李忠信相信還是會能夠收到幾家的。

    李忠信覺得這樣的事情他應該考慮去做，就好像忠信品牌的罐頭，基本上可以說是這個時候品質最佳的罐頭了。

    無論是水果罐頭還是魚類的罐頭，基本上在行業當中遙遙領先，水果罐頭呢！這個首先基于水果品質的好壞，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等，有很多時候，各個地方的水果的口味都不一樣，有的地方水果的品質好，口感也好，但是，價格方面要比其他的地方貴一些。

    做水果罐頭的人呢！有很大一部分人會選擇在價格比較低的地方進行收購，然后把這些黃桃、蘋果之類的做成罐頭。

    另外呢！這些做水果罐頭的人，是什么品相的水果都收的，一些有部分腐爛的水果，他們也會拿來做水果，畢竟很多時候，罐頭里面的水果不是整個的，只能看到半個面，所以，不說都這樣做，可是用這樣的水果做罐頭的也是大有人在。

    而忠信公司則是什么地方的水果好吃，就到什么地方去建廠，然后在那邊進行收購，并和當地的果農簽署協議，甚至是給果農投錢，讓果農進行果樹的種植，到時候果樹長成了以后，這些水果賣給忠信公司。

    忠信公司在收水果的過程當中，必須要新鮮的、品質好的水果，腐爛變質的水果，忠信公司堅決不收，按照李忠信的話來講，那就是為食品安全負責，為了自身的安全負責。

    其他的企業怎么做，現在忠信管不了，也無法去管，只要把自己的加工企業做好了就可以。

    李忠信給員工灌輸的概念其實很簡單，這些水果罐頭都是給什么人吃的？都是給大眾吃的，其中呢！也有自己的親朋好友，甚至是自己的父母孩子，你在生產過程當中做得好，自己家的親朋好友吃公司生產出來罐頭，大家都滿意，質量方面沒有問題，不會因為吃忠信公司的罐頭而出現問題。

    誰也沒有辦法保證賣給外人的，有質量不好的，到自己家里人的時候，都是質量杠杠的，而且，中國是一個注重講良心的國家，無論到什么時候，工作以后都能夠吃得香睡得甜，不做虧心事不怕鬼敲門大抵就是如此吧！

    還有，加工過程當中工作人員的操作等等。加工的過程當中，不管是食品還是罐頭都需要滅菌，消滅了細菌以及細菌的芽孢以后，就不會有細菌繁殖了。但是，全部消滅的可能性不大，能做到的是基本滅菌，這樣盡可能延長食物保存時間。

    空氣中的灰塵等等也存在大量的細菌和細菌的芽孢，細菌的芽孢就像樹的種子一樣，很皮實耐造，可以隨風飄蕩。所以罐頭都是真空密封的。

    忠信公司的在這些方面做得都相當好，機器也都是這個時候最為先進的機器，所以，在制作水果罐頭的時候，忠信公司的水果罐頭要比其他水果罐頭生產的廠家生產出來的好。

    按照正常的流程，罐頭里都有防腐劑，因為細菌到了適宜的環境下就會迅速繁殖，即便只有一個細菌，由于是分裂生殖，所以很快就能變成無數個。而防腐劑能有效抑制細菌的生存，使得本來為數不多的細菌無法存活，食物保存的時間就長了。

    比較常用的食用防腐劑有山梨酸鹽和亞硝酸鹽兩種，其中山梨酸鉀基本沒有毒性，但是亞硝酸鹽是致癌物，問題比較大。

    食品添加劑衛生標準規定，水果罐頭中不得添加任何添加劑。但有些劣質罐頭里添加了山梨酸鉀、胭脂紅、檸檬黃等合成色素，還用甜味素、工業級火堿、工業用雙氧水給椰果“洗澡”。

    李忠信對于這類添加劑的要求很高，必須要用最好的那種食品添加劑，也就是說，要那么沒有任何對人身體有害的添加劑，雖然這樣一來，罐頭的成本會高出來一些，但是，對于人的身體健康卻是最好的。

    忠信公司的水果罐頭是這樣，魚罐頭等等的罐頭更是如此，忠信公司的魚罐頭生產流水線基本上都是日本那邊比較先進的流水線，而生產魚罐頭的所用的魚類，基本上是忠信公司遠洋捕撈船所帶來的。

    技術成熟，配方經過了很多年的驗證，符合中國老百姓的口味，用料新鮮，就是那些個配料以及里面的各種香料類的東西，都是質量最好的那種，而且操作方面也是嚴格按照國際最高標準來做，價格方面，忠信公司的自有產品的魚罐頭一般都要比其他魚罐頭的價格便宜很多，這樣做出來的魚罐頭如果不受到老百姓的歡迎，那才真的是出鬼了。

    李忠信的想法說白了很簡單，那就是把忠信綜合商場以及忠信連鎖超市當中的一部分食品以及生活必須品，讓忠信公司來進行生產，這樣的話，就能夠保證這些東西的質量，對于忠信公司對一些食品的把控能力加強。

    這個時候國家進行的這個國企改革，說白了，就是要淘汰一些產業，把過多的精力放到高科技的產業當中。

    淘汰下來的這些產業當中呢！忠信公司需要的絕對會不少，只不過這個事情還需要進一步地去了解，和國家的一些部門進行溝通，看看怎么樣才能夠收購下來大型的工廠。

    李忠信想到這些事情以后，又在腦海當中整理了一些關于這個事情的想法，便給王波打過去了電話，把他想的這個事情跟王波說了起來。