第(3/3)頁

    這道菜號稱海南的“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜。據傳，文昌雞最早出自該縣潭牛鎮牛鎮天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養，家雞啄食，體質極佳。

    文昌雞的特點是個體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質肥美。

    海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。

    到海南島，文昌雞是必吃的一道菜。

    這個菜呢！叫做東山羊。東山羊呢！產于萬寧市東山嶺，據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，因此肥而不膩、食無膻味，且滋補養顏防濕熱。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。

    民國時期，南京政府也將其列入“總統府”膳單，而今更是名揚四海。海南人無論娶嫁壽喪，還是過年過節，均是“無羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盤“不是野味勝野味”的東山羊為耀。更有善于煽情的導游編了一句民謠：“來海南不可不去東山嶺，來東山嶺不可不嘗東山羊?！?

    另外這兩道菜是海南當地的特色菜，一個是海南獨有的蔬菜四角豆，只有海南當地有這樣的一種蔬菜，味道鮮美，據說營養價值極高。另外的這個是秋葵，我們東北那邊沒有這樣的一種蔬菜，據說這種東西是從臺灣那邊傳到海南省這邊來的，是蔬菜當中少有的美味?！?

    王鵬作為在海南這邊呆了長時間的人，在點的菜肴端上桌子以后，便開始給李忠信他們介紹了起來。


    第(3/3)頁