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    王鵬看到之前李忠信對他說的感興趣，當鴨子和鴨蛋端上桌子以后，他立刻站起來繼續講解了起來。

    “這道菜呢！也是海南省的當地的名菜，叫做加積鴨，俗稱“番鴨”。據傳300年前瓊籍華僑從馬來西亞引進的良種鴨，這個鴨肚子大，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間，個重一斤半左右。

    這種叫做加積鴨的鴨子，養殖方法是很有講究的，先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓，約二個月后，小鴨羽毛初上時，再拿特殊的籠子來養，縮小其活動范圍，并用米飯、米糠摻和捏成小團塊填喂，20天后便長成肉鴨。

    這樣一來，這種鴨子的鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。

    這個加積鴨長相和本地的草鴨和北京鴨都不一樣，它的身體是扁平的，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。

    因為這種鴨子脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩，營養價值高，故人們把加積飼養的番鴨稱為加積鴨。

    上來的這盤鴨蛋呢！叫做海鴨蛋，和我們平日里在東北吃的鴨蛋有所不同。

    海鴨主要放養在灘涂及河流入?？谔幭痰畢^域，以灘涂地上的小魚蝦為主食，再輔助以玉米、稻谷等糧食作物飼喂。

    由于常年吃海洋生物，運動量大，跑海鴨身強體壯，下的鴨蛋個多又大，蛋殼厚實，蛋清粘稠不易散，沒有腥味，蛋黃呈鮮亮的紅色，味美鮮香，經過腌制的跑海鴨蛋煮熟后蛋黃含油量極高。

    我們東北那邊的鴨蛋雖然也很好吃，但是，和這邊的海鴨蛋比起來，還是有一定的差距的，至少在出油方面，海鴨蛋的油比普通鴨蛋出油多，而且特別的香?！?

    王鵬十分賣力地介紹起來海南這邊的名吃，他心中清楚，對于李忠信和王波這樣喜歡吃的人，稀罕的好東西，會讓他們感覺到滿意的。

    另外的那些長輩，王鵬也是聽王波和李忠信說了，都是他們家中的親屬，他賣力地做這樣的一個事情，也能夠給李忠信的家里人留下一種不錯的印象。
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