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    這道菜號(hào)稱海南的“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜。據(jù)傳，文昌雞最早出自該縣潭牛鎮(zhèn)牛鎮(zhèn)天賜村，此村盛長(zhǎng)榕樹，樹籽富含營(yíng)養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳。

    文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美。

    海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬，最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。

    到海南島，文昌雞是必吃的一道菜。

    這個(gè)菜呢！叫做東山羊。東山羊呢！產(chǎn)于萬寧市東山嶺，據(jù)傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，因此肥而不膩、食無膻味，且滋補(bǔ)養(yǎng)顏防濕熱。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。

    民國(guó)時(shí)期，南京政府也將其列入“總統(tǒng)府”膳單，而今更是名揚(yáng)四海。海南人無論娶嫁壽喪，還是過年過節(jié)，均是“無羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盤“不是野味勝野味”的東山羊?yàn)橐８猩朴谏壳榈膶?dǎo)游編了一句民謠：“來海南不可不去東山嶺，來東山嶺不可不嘗東山羊。”

    另外這兩道菜是海南當(dāng)?shù)氐奶厣耍粋€(gè)是海南獨(dú)有的蔬菜四角豆，只有海南當(dāng)?shù)赜羞@樣的一種蔬菜，味道鮮美，據(jù)說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。另外的這個(gè)是秋葵，我們東北那邊沒有這樣的一種蔬菜，據(jù)說這種東西是從臺(tái)灣那邊傳到海南省這邊來的，是蔬菜當(dāng)中少有的美味。”

    王鵬作為在海南這邊呆了長(zhǎng)時(shí)間的人，在點(diǎn)的菜肴端上桌子以后，便開始給李忠信他們介紹了起來。

    。搜狗


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