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    “這次呢！忠信快餐請大家來，是想拍攝一個中國人與食物之間關(guān)系的美食紀錄片。

    這個短片呢！以食物為窗口，讀懂中國美食，使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度。

    這個有些像記錄片的短片，將通過展示美食已經(jīng)美食相關(guān)，描繪與感知中國人的文化傳統(tǒng)、生活態(tài)度。人們烹飪、生產(chǎn)美食，并在其過程中留存和傳承食物所承載的味覺記憶。

    舉個最簡單的例子，這邊坐著的中華美食傳承人陳罡先生，是中國刀削面的美食傳承人。

    在拍攝這個片子的時候，首先介紹他怎么選用原材料，比方說，投入的牛肉是最新鮮的，用牛骨頭和牛肉，在器具當中燉煮了五個小時，其中都加入了什么樣子的原材料。這些原材料當中都包含著什么東西。

    刀削面呢！湯底是湯底，然后就要看削面的功夫了。陳師傅在快餐店當中的中央廚房當中，左手怎么托著一塊面，用刀怎么把那坨面削得大小均勻適中，每一條面的大小厚度是怎么樣的，用水煮多少時間撈出，對于面本身的營養(yǎng)不被破壞。”李忠信十分認真地用英語直接講述了起來，他并沒有用翻譯，而是直接口述，這樣能夠增加眾人的認知度。

    李忠信認為，從美食出發(fā)，講述中華美食傳承的故事，展示中華美食的過去和現(xiàn)在。

    這個節(jié)目呢！主要介紹了忠信快餐當中的傳承人在美食之上和美食之外的功夫，在中華美食傳奇背后蘊含著中華的工匠精神。

    通過這些傳承人做一次刀削面的態(tài)度，看到他的生活觀、價值觀，讓美國人首先在視覺上感覺到震撼，其次讓人看完以后，有一種要迫不及待來品嘗的想法。

    .co


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