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    李忠信在后世的時候也聽說過紅酒有什么適飲期，但是，他喝的紅酒都是那種達不到檔次的，不存在適飲期的說法，現在在東京這邊猛然聽到身邊的女服務員說起這個事情來，他自然要聽聽這個說法。

    李忠信微微一笑，露出了一副大男孩的表情，他興致盎然地問道：“看起來你挺懂紅酒方面知識的啊！那你給我說說，為什么選擇49年的最好，紅酒的適飲期又是怎么回事情。”

    看到李忠信饒有興致的模樣，女服務員開口笑道：“我在法國留學時候再巴黎那邊做過紅酒推廣員，所以呢！我對紅酒的知識知道一些。

    這樣跟你說吧！葡萄酒何時進入適飲期，一直是葡萄酒愛好者和專家們樂此不疲的熱議話題。

    這之所以會成為一個亙古不變的話題，主要是因為并非所有的葡萄酒都有相同的陳年速度。

    所有的葡萄酒都有自己的生命周期。

    市面上見到的多數葡萄酒都需要立即消費，或需要在較短的時間內喝掉。

    通常來講，白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。

    隨著葡萄酒陳年時間的增加，年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會逐漸不再特別明顯，酒中轉而會出現微妙的醛類物質風味及較柔和的單寧。

    在繼續熟成下去，葡萄酒中的果味開始漸漸消失，酒體也變得略輕，氧化更會使葡萄酒的風味隨著時間的流逝進一步消褪。

    有些葡萄酒確實會隨著陳年時間的增加變得越來越美味。比如，打開一瓶年份波特的最佳時間是熟成20至40年后。

    然而，許多釀酒師已經意識到，多數普通消費者并不想花上10至20年的時間來等待一款葡萄酒的美味。

    因此，如果你獲得了一瓶十分珍惜的葡萄酒，就要對此葡萄酒的生命周期做到心中有數。

    最普通的做法是從商家處了解有關葡萄酒的此項信息，而最好的辦法是——如果你覺得這款酒可能已達到品質高峰期了，就要毫不猶豫地把它拿出來喝掉。

    而現在49年的拉菲剛剛進入最佳期，所以我建議您選擇49年的拉菲。

    前幾年的時候，法國整個波爾多爆發了假酒大丑聞，300萬瓶假酒被當成名牌出售，波爾多葡萄酒一片哀嚎，拉菲乃至所在的整個法國波爾多地區葡萄酒淪為賤民。

    現在的高檔紅酒都無人問津，像您剛才提起來的82年的拉菲酒，在法國那邊小超市正促銷賣呢！
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