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    東北農村到了小年的時候，家家戶戶都開始忙乎著準備過冬的口糧——黏豆包。

    在東北，這極為特殊的產品，后世雖然沒有正式進入舌尖上的中國拍攝，卻也是當地的好東西。

    蒸粘豆包這個習俗是什么時候在東北興起的李忠信并不清楚，但是，為什么在東北這邊如此流行他卻是猜到了個八九不離十。

    東北的黏豆包有兩個好處，一個好處是因為黏豆包是黏豆包是黏米做的，消化起來很費勁，俗稱抗餓。

    吃一頓黏豆包，比吃其他的主食要抗餓得多，人們經常吃不飽飯，對這樣的一種食物自然情有獨鐘。

    第二個好處就是黏豆包做起來方便。東北的主要菜肴就是大鍋燉，燉菜的時候，把黏豆包用一個簾子放到大鍋上，用蒸汽微微一熱，就可以吃了。

    做黏豆包最主要的糧食叫做大黃米，是糜子磨碾以后產出的一種有黏性的糧食。

    這種糧食的樣子和小米長得很像，但是卻不是一種食物，是有糯性的糜子（古時候稱黍shu）加工出來的。

    將大黃米碾磨成粉以后，再加入一些玉米粉，然后把兩種米粉按照一定的比例加水攪拌在一起，放在大的盆子里面以后，放在熱炕頭上，上面蓋上蓋簾，然后把大棉被往上一捂，靜靜地等著這兩種木粉發酵。

    發酵好了的年粘稠狀的糊糊并沒有啥香氣，反倒有一種濃郁的酸味，就好像是食品放壞了的那種味道。

    下一步就是做黏豆包的豆餡了，把紅小豆用水泡上小半天的時間以后，放入大鐵鍋里面加一定比例的水進行熬制。

    紅小豆煮熟以后，人們用飯勺子把它舀搗碎，最后放入白糖。

    當準備工作做好以后，并不是一個人制作這種黏豆包，而是要尋找一些關系比較好的婦女過來幫忙，一起來包這種黏豆包。

    基本上一天下來都不閑著，從頭午開始一直能夠蒸到晚上，蒸一次至少要蒸上七八鍋，做出來幾百個黏豆包。

    蒸好的黏豆包放到外面，一個晚上便凍透了，變得和石頭一樣硬邦邦的，可以直接放入面袋子里面保存。

    想要吃的時候，把這些黏豆包放到鐵鍋上用蒸汽只是簡單地串下氣，就可以吃了。
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