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    在八十年初期，大多數(shù)的人都不會(huì)有什么去養(yǎng)生的想法，他們想到最多的就是怎么能夠吃上飽飯。

    在這個(gè)時(shí)代，沒(méi)有什么減肥之類的事情存在，肚子里面沒(méi)有油水，就是想胖起來(lái)都費(fèi)勁，哪里還會(huì)有人想到花錢去減肥，隨便到什么地方吃幾天苦，人一下子就能夠快速瘦下來(lái)。

    后世餐桌上典型的幾種上好的野菜，在這個(gè)時(shí)候根本就是野草，甚至看到以后感覺(jué)十分厭惡，其中最典型的山野菜就是灰菜了。

    灰菜是一種生命力強(qiáng)旺的植物，生于田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生搖曳的身影。

    八十年代的時(shí)候，灰菜遍地是，可以說(shuō)是人見人煩，哪怕是把這種野菜喂兔子，兔子都不喜歡。人們?cè)谀莻€(gè)時(shí)候把灰菜叫做最煩人的野草，只要在路上看見，恨不能上去踩上兩腳，把這個(gè)野草踩死了。

    這種灰菜，李忠信也是在兩千年以后的時(shí)候才知道是可以食用的，而且這種灰菜的營(yíng)養(yǎng)還相當(dāng)高，是餐桌上的好東西。

    李忠信記得很清楚，他在開度假村餐飲的時(shí)候，他專門學(xué)習(xí)過(guò)幾種東北山野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    灰菜性涼，味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效。可以治療瘡瘍，腫毒，疥癬，風(fēng)瘙等癥。灰灰菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無(wú)機(jī)元素。之外，還含有揮發(fā)油和生物堿等。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

    和灰菜的命運(yùn)極其相似的則是一種叫做馬齒莧的野菜，這種野菜在當(dāng)時(shí)也和灰菜的命運(yùn)差不多，幾乎是達(dá)到了人見人煩的地步。

    馬齒莧，一年生草本，全株無(wú)毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，淡綠色或帶暗紅色。葉互生，有時(shí)近對(duì)生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，被中國(guó)人稱之為馬齒莧。

    這種野菜性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。

    只不過(guò)人們不知道，這種叫做馬齒莧的野菜是一個(gè)好東西，全草供藥用不說(shuō)，生吃都有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

    種子明目，還可作獸藥和農(nóng)藥，嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

    這兩種野菜可以說(shuō)是遍地都是，只要是有人收購(gòu)，哪怕是一分錢一斤都會(huì)有無(wú)數(shù)人去摘。
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