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    當林淡大談美食經的時候，附近已有很多人循著氣味找過來。這么濃的鹵味，應該是哪家飯館在做早餐，準備往外賣。雖然大多數人都買不起鹵肉，但跑去買一碗陽春面也是可以的。能把鹵肉做得如此香濃，這家飯館的廚子手藝定然不差。

    這樣想著，不少人便拐進了幽深的胡同里，無需旁人指引，就精準地找到家鄉菜館的所在。哪怕有些人繞錯了路，也會很快繞回來，店里的食物香氣就是最好的招牌。

    不過片刻功夫，店門口就站滿了人，看見那口咕咚咕咚冒著熱氣的鹵汁瓦罐，他們不由吞咽口水，感覺肚子里的饞蟲開始造反。尤其湯九正唏哩呼嚕吃得痛快，滿頭的大漢和饜足的表情更加讓他們眼饞。

    “老板，一碗面賣多少錢？”一名壯漢吸溜著口水問道。

    “陽春面一文錢，臊子面兩文錢，加碼臊子面三文錢，鹵肉面四文錢。我這里還有白粥賣，一律兩文錢。”林淡徐徐說道。

    小竹幾個連忙跑出來，熱情招呼客人：“客官，想吃就里面請。”

    “臊子面只賣兩文錢，這種臊子？”壯漢指了指那口大鍋，眼睛亮晶晶的。鍋里的鹵肉已經完全熬化了，筍丁、豆干丁、茭白丁則染上了鹵肉的醬色，也吸飽了醬香和肉味，看上去與鹵肉一般無二，吃起來也沒什么差別，卻更多了鹵肉沒有的鮮甜味道。

    那壯漢不明就里，以為這鍋半素臊子是純鹵肉臊子，故而表情驚異。要知道，像這樣的肉臊面，大街上賣五文錢都不止。

    “沒錯，只賣兩文，我這臊子是素菜做的，不拋費什么。”林淡耐心解釋一句。

    “那給我來一碗！”壯漢不再猶豫，立刻走進店里，心中竊喜道：管他素臊子還是葷臊子，只要能吃出肉味就行。

    他似乎是一群人的頭領，他進來了，其余人也都進來了，各自要了一碗臊子面，口音都一樣，應該是從同一個地方來的。

    林淡溫聲道：“聽口音幾位大哥似乎是陜北人，這臊子我給你們調成陜北口味如何？”

    “臊子還能調口味？好好好，自然好！”一行人連忙點頭。

    林淡把一口鍋架在空置的爐灶上，倒上一些油，等油溫燒至七成熱便放辣椒面爆成紅油待用。總共來了九位食客，她就舀了九勺臊子，與紅油匯在一起煸炒片刻，加入淀粉勾芡收濃，等湯汁沸騰了便放一些切得細細的酸白菜，與臊子一起煮。如此，原本的鹵香臊子就變成了一鍋紅彤彤的、**辣的、酸咸酸咸的陜北臊子。

    臊子調好，面條也煮熟了，林淡飛快撈上來分裝在九個碗里，然后撒上姜末、蔥末、香菜末，讓小竹等人端走。

    幾名壯漢原本只是抱著嘗鮮的態度來的，直到看見這碗熟悉的不能再熟悉的家鄉面，才露出動容的神色。他們迫不及待地拿起筷子開吃，剛嘬一口，眼中便有潮意閃過。面條薄而筋道，臊子又酸又辣，十分夠味，吃進肚子里熱乎乎的，那些闊別已久的鄉情、夜深人靜時想也不敢想的兒時回憶，竟都齊齊在腦海中閃現，激起鄉愁的同時卻也消解了鄉愁。
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