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    這三道菜極為靈活多變，只要客人喜歡，做成什么口味都可以，一旦學上手，這輩子便不用愁了。王大娘和王小弟都不是蠢人，嘗了菜式，聽了解說，心里既高興又慚愧，也不知該不該收下這份大禮。

    林淡從來不說空話，指點完菜色又傳授了一些生意經：“春秋冬三季你們可以免費為來往的客人提供熱茶，夏天做一些涼粉隨時冰鎮著，然后掛一面旗子，寫上‘免費供應茶水’，自然會有疲憊的客人停下飲用，你們順勢再問問他們要不要吃食，這生意自然而然就做起來了。識字的人畢竟是少數，小弟可以坐在路邊等候，看見商隊過來就扯著嗓子喊兩聲，招攬招攬人氣。王大娘的手藝擺在這里，不怕客人不滿意，客人滿意了，名聲便有了，日子也就越過越紅火，你們說是不是？”

    “是是是！”王大娘和王小弟不住點頭，眼眶濕透。他們看出來了，林淡是真心想幫他們，否則不會說這么多。萬沒料到當年只是發了一次小善心，今日竟有如此福報，這世上果然還是好人多。

    這一忙便忙到了晚上，林淡頭頂星光，自由自在地走在官道上，心中只覺闊朗。該她的，她要拿回來，欠別人的，她也會還回去，活著便要活得坦蕩。

    俊偉男子默默跟隨在她身后，看著她的目光復雜無比。

    三道菜不是一朝一夕能學會，林淡不得已，只好在小鎮多待幾天，每天都去王大娘的店里幫忙。林小弟煮好熱茶便坐在路邊吆喝，果然引來許多商隊和路人。他們原本打算喝了免費茶水就拍屁股走人，卻被廚房里傳來的濃香勾住，于是要了幾碗豆花嘗鮮，這一嘗可不得了，竟停不下來了，喝一碗不算什么，有那胃口大的連喝四五碗還意猶未盡，南客北客就沒有不喜歡的。

    王大娘這間小店從門可羅雀到客似云來，也不過三天而已。三天后，林淡離開了，王大娘自己鉆研了一些新口味拿出來賣，反響也很不錯。久而久之，破敗草棚變成了堅固土屋，又過幾年改建成一排木頭房子，最后竟發展成一座專賣豆花的飯館，可謂遠近馳名。而王大娘那位兒媳婦被擠兌得沒生意可做，`著臉回來磕頭認錯，卻被趕出去，變成十里八鄉的笑話。

    這些后事，林淡尚且不知，她把母親帶回京城，安置在早已買好的小院里，來不及停歇便去了西城區查看鋪面。回京開店這件事她已經籌劃了兩年，可說是“一切就緒只欠東風”。

    京城素有“東富西貴，北貧南賤”的說法。西城區住的多是權貴；東城區住的多是富豪；北區窮人聚居；南區均是外來流民，靠苦力為生，故而低賤。

    林寶田擅長做魯菜，林淡這些年便對魯菜多有鉆研，回來開店自然還想繼續做魯菜。而在廚師界有這樣一種說法——魯菜是官菜，粵菜是商菜，川菜是民菜，淮揚菜是文人菜。既要做官菜，自然得在西城區開店，這樣才有客源。

    林淡早就派了幾個仆從回京尋找鋪面，三兩個月地等下來，果然等到西城區的青云巷有一間雜貨鋪開不下去，準備轉讓，而這間雜貨鋪對面便是嚴家菜館。
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