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    在吉林省的朝鮮族自治區延邊，不光馬路上店名都是中文和朝鮮語并用，連身份證都是。

    有的飯店有炕，拖鞋穿襪直接盤坐在地炕上吃，不習慣的可以做小板凳。

    【水豆腐】延邊是大豆產地

    剛做出來的豆腐，還沒有壓成型，會出很多水。可以把水舀到碗邊的瓢里，也可以喝掉。湯水甜絲絲的

    可以蘸醬吃，醬汁有洋蔥、香菜、粗辣椒面。

    也有人會蘸東北的香其醬吃。

    可以拌飯吃。

    【延吉冷面】中國十大面條之一

    酸酸甜甜，蕎麥面加淀粉，加蘋果汁菠蘿汁，湯面有冰渣，配冰碗才有靈魂，喝第一口面湯會冷得打個哆嗦。

    最佳配菜鍋包肉，吃第一口會有想咳嗽的感覺，可以泡冷面湯后和面一起吃。

    東北三省的鍋包肉每個地方都不一樣，有的包糯米粉有的包馬鈴薯粉。用番茄醬炒鍋包肉結合了南方口味而且更好做對刀工要求低，但不正宗為東三省人所不喜。

    【延邊小串】

    牛肉串，羊肉串，羊排骨，牛筋，心邊，雞脆骨，心管，冰川（啤酒）……

    小菜：洋蔥，黃瓜拌卷心菜。花生，生蒜……

    蘸料：孜然，粗辣椒面，有些點會在蘸料里放碎花生、豆粉……

    烤串店：

    最初新疆羊肉串傳過來，是在路邊擺攤吃的，但是延邊實在太冷了，后來就變成了在店里吃，這樣暖和。

    延邊燒烤吸煙管道在燒烤架下方。

    肉串：瘦肉肥肉瘦肉肥肉瘦肉，一口擼一串，可以同時品嘗到瘦肉和肥肉。肥瘦相間的肉串不用刷油烤，就足夠香了。

    烤的時候一手抓一把羊肉串，一手抓一把牛肉串。攥起來，再散開，讓烤出來的油落在肉表面。雙手握住，上下顛，轉圈顛。再一手牛肉一手羊肉，牛肉放在羊肉上顛，羊肉放在牛肉上顛，牛油和羊油互相混合，味道更好。

    烤好的肉放在架子上。

    吃的時候用筷子把肉都擼到串串最下面，用油去蘸料，肥瘦相間一口吃掉。

    羊排骨：油脂含量特別大。烤熟了就像油炸的。

    心邊：心臟邊的碎肉。
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