第(1/3)頁 咕—— 咕嚕嚕—— 獨在異鄉為異客，每逢佳節肚子餓。 新春將至，甄恬正捂住肚皮，站在芝雪市唐人街支巷的一家店門前，猶豫著要不要進去。 這家店明顯還沒裝修好，門口擱了塊蒙著厚布的招牌，大門敞開，木頭桌椅卻皆是空置。 雖說沒開業，但浸潤著油脂氣息的香味告訴甄恬，大師傅已經在后廚開始了他的表演—— 是燒鵝！ 她忍住沖進去的沖動，回頭看了眼經過的路人，他們就好像沒有聞到小店中的香氣一樣，視若無睹地匆匆走了過去。 這讓她有點緊張。 但是，她真的好餓啊！ 而且自從出國留學后，她還是第一次聞到這么香的味道呢！ “請問有人嗎？” 她終于壯著膽子走近。 小店深處，傳出一名男子清晰有力的聲音： “找空位坐，別進后廚。” 簡單直接的話語并不顯得熱情，卻意外地讓人聽上去很安心。 甄恬進到店里，墻壁空蕩蕩的頗顯粗糙，桌上也找不到菜單，倒是不知為何在里面一張桌上放了顆檸檬，黃中帶著綠，一看就很酸的樣子。 她正準備開口詢問，忽地聽到“哐當”一聲，送菜窗口處突然多出一個盤子。 重點在于，這盤子不是空的，上面整齊地碼著一塊塊皮色亮澤、肉香四溢的燒鵝。 像是抹了一層蜜。 “吃吧，不要錢。” 男子的話好似天籟之音，讓甄恬滿臉難以置信。 “這、這怎么好意思！” 她偷瞄了一眼燒鵝，有點破音地“客氣”道。 但她其實已經感動得嘴巴要流淚了。 “沒開業，你吃完提點意見當飯錢吧。也沒服務員，自己端。” 男子說。 甄恬深深地吸了一口香氣，側耳傾聽門外人群吵吵嚷嚷的聲音，確定自己依然身處鬧市區，不用擔心遇到黑店，才快步走到窗口處，滿臉專注乃至有些神圣地將燒鵝捧在胸前，在最近一桌坐下。 正是角落放了檸檬的那張桌子。 一雙木筷從窗口飛出，落在了盤沿。 甄恬沒有閑工夫去贊嘆一句丟得準，抄起筷子就夾向一塊紅亮誘人的燒鵝啊嗚一口吞了下去—— 臥槽，好吃！ 和爺爺做的一樣好吃！ “好呲！” 甄恬也很想像美食文里的龍套那樣，一開口便是文采斐然的贊美之詞，但她現在只能口齒不清地說出這兩個字。 “你來得還真是巧了，燒鵝正好剛出爐，是最美味的時候。這只是我自己飼養的大肥鵝，肥一點的鵝油脂多，炭火可以把鵝腩上的油水迫出來，從內而外地炸鵝皮，表皮才會這般香脆，越是肥的鵝越香，色澤也越紅亮。灌入鵝腹的鹵汁里我放了八種調料，燒鵝上刷的皮水則采用了麥芽糖、白醋和粵菜常用的玫瑰露酒。刷完皮水后，冰庫風干三小時，然后放入大瓦缸，慢火燒三小時，至鵝肉熟透，再改用大火將表皮烤至酥脆。隨后便可出爐，將肉汁另外盛起，留在鍋中保持滾燙——這一點很重要，是讓這道菜更加美味的訣竅。等切好燒鵝后，要把滾燙的肉汁澆到鵝肉上，香氣瞬間就會溢滿整個房間……” 廚房里鍋碗瓢盆的聲音不斷傳出，甄恬毫無形象地吃著，男子絮絮叨叨地說著。 他先前的話語都頗為言簡意賅，甄恬還以為他是高冷的性子，沒想到說起做菜來卻這般滔滔不絕。 饞死人了。 幸好她嘴里已填滿了美食，若是只能聽人描述這般人間珍饈卻吃不著，怕不是饞到撓墻！ “我姓郝，你可以叫我郝老板。” 男子說完燒鵝的做法，自我介紹了一句。 “郝老板，你做的燒鵝太好吃了！雖然你人在廚房我看不到你，但你一定長得特別帥！“ 甄恬好不容易把嘴里的肉咽下去，迫不及待地開口道。 “……過獎了。” 郝老板慢悠悠地說。 甄恬耳朵微微動了動。 嗯？剛剛的聲音聽上去好像有點開心？ 甄恬剛冒出這個想法，又是“哐當”兩聲，打斷了她的思考。 她抬頭看去，細長蔥白的手指一閃而過，送菜窗口多出了一盤白凈細膩的肉食和一個熱氣騰騰的瓷碗。 “我還做了白云豬手和云吞面，吃吧。” 甄恬的筷子停在半空。 她嘴角粘著醬汁，整個表情都呆呆的，完全沒理解到底發生了什么。 “看你那吃相，餓壞了吧，多吃點。不過別吃太快，沒人跟你搶，不夠我再做。” 郝老板又補充道。 甄恬眼睛瞪得圓圓的，呆愣愣地端過那一盤一碗。 只見那盤子里乘著品通體雪白的豬手，肌膚如凝脂般光滑，讓人幾乎忍不住想撲上去舔舐，唯有人世間最優美的詩句才能形容它—— 髣髴兮若輕云之蔽月，飄飖兮若流風之回雪。 廣州名菜，白云豬手。 而那熱騰騰的碗中，黃锃锃的竹升面一根根蜷曲盤繞，纖細中帶著結實的質感，五顆飽滿的云吞霸道地橫躺在面條上，幾欲撐破—— 寬著肚皮大抄手，鑊湯里面翻筋斗。竹升面上轉馨香，哪個吃貨不開口？ 廣東名小吃，云吞面。 甄恬看著這兩道熟悉的美食，尤其是作為廣東人從小吃到大的云吞面，淚水突然不爭氣地在眼眶里打轉起來。 在異國他鄉饑腸轆轆之時，突然吃到來自家鄉的美食，大約是人世間最幸福的事情之一。 如果說有什么更幸福的事，那便是這美食還量大管飽！ 甄恬被這樣的幸福感撞了個滿懷。 她憋著嘴，好不容易忍住哭泣，開始默默埋頭享用美食。因此，她沒有注意到，桌上那顆檸檬不見了。 檸檬正在廚房里，一名身材修長的男子手上。 他看上去二十多歲，穿著干凈的圍裙，廚師帽擱在身側灶臺上，五官神俊的臉上沒有表情，比起帥氣之類的形容詞，給人的第一印象反倒更多是淡漠。 這一位正是飯店的主人，郝賢郝老板。 第(1/3)頁