第(1/3)頁 雖然主要廚具一致,但郝賢和喬魯諾工作臺上的食材還是有些不同的。 喬魯諾柜面上放著一大包面粉,一桶牛奶,一塊黃油,一籃雞蛋,以及鹽和糖。 郝賢面前同樣有面粉、雞蛋、鹽,但除了這些之外,還有一樣特別顯眼的東西—— 滿滿一盆綠豆。 “真是古怪,面粉料理為什么會用到綠豆?” 胖約翰適時捧哏,觀眾們也跟著議論起來。 “我聽說華國人有撒豆成兵的仙術,難道他要用這些綠豆施法?” “神秘的東方力量!” 郝心翻了個白眼,鬼佬就是沒眼力見兒。 她一眼就看出老哥要做什么了。 煎餅果子! 煎餅果子是華國路邊攤之王,全國各地衍生出許多不同的做法,在對于面食天然沒有太強分辨力的南方人眼里,煎餅嘛,吃起來都是一樣一樣滴;但對于北方人來說,煎餅果子里面的門道可大著呢! 有萬物皆可卷的山東煎餅,有吃上一個一天不餓的東北煎餅,有物美價廉口感細膩的北京煎餅…… 以及,獨樹一幟的天津煎餅! “天津煎餅必須用綠豆面,綠豆面筋性不如白面,很容易攤壞,對手藝的要求特別高。 “而綠豆面的好處在于,攤出來的面皮不像白面那么粘口,也不會有面粉微微的酸味。” 郝心畢竟也是廚家出生,自得地給前面的道爾頓介紹了一番,字里行間都是對自家老哥的吹捧。 “我飛去吃過。”道爾頓一句話,就讓郝心不太想接了,“我還順便去東北吃過那里的煎餅,他們居然往里面加了咸鴨蛋,還怪好吃的,不過天津人似乎對此嗤之以鼻。” 郝心看在道爾頓貢獻的營業額面子上,還是繼續說道: 第(1/3)頁