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第71章 血腸(4)-《唐人街的廚仙》


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    馗托斯·沃爾頓以最短路徑走到了郝賢的攤位前,讓保鏢們散開(kāi)到附近。

    他并沒(méi)有通過(guò)花錢(qián)或者暴力威懾讓別人給他插隊(duì),也沒(méi)有派保鏢過(guò)來(lái)替他排,而是十分守規(guī)矩地親自站到了隊(duì)伍末尾。

    他從來(lái)不會(huì)在大庭廣眾之下利用身份地位去打破常規(guī)謀求特權(quán),這或許會(huì)成為別人攻訐他的把柄。

    而且,他其實(shí)并不討厭排隊(duì)和等待,這有助于靜下心來(lái)思考。他是那種和人約好會(huì)面時(shí),會(huì)提前不少時(shí)間抵達(dá)然后氣定神閑等待對(duì)方匆忙趕來(lái)的類型。

    少年將雙手扣在背后,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地凝視著正在埋頭做血腸的郝賢。

    “看上去和資料一樣很年輕,但是做菜時(shí)非常專注,動(dòng)作也很沉穩(wěn),仿佛千錘百煉過(guò)一般,至少得從小就開(kāi)始學(xué)做菜苦練許多年才會(huì)有這個(gè)水準(zhǔn)。

    “等下,有古怪!

    “他連續(xù)三次炸血腸的動(dòng)作都幾乎一模一樣,無(wú)論是出手的速度還是手臂所維持的高度,簡(jiǎn)直就像編寫(xiě)好程序的機(jī)器人一樣!

    “然而第四次炸血腸時(shí)他卻將炸完的血腸又回鍋了一遍才拿給客人,客人的反應(yīng)似乎很滿意。

    “第五次則是炸的時(shí)間比最前面三次短了2.5秒,第六又恢復(fù)了原來(lái)固定的動(dòng)作,但撒的調(diào)料比之前多撒了三分之一。

    “看上去并不像是失誤,因?yàn)槌怂龀稣{(diào)整的步驟外,其他步驟依然嚴(yán)絲合縫沒(méi)有任何誤差,而且他改變做法的步驟做完后也沒(méi)有絲毫遲滯,顯然不是粗心大意,而是早就計(jì)劃好這樣做了。

    “更重要的是,客人吃完之后的表情看上去都很滿足,也就是說(shuō)他是在根據(jù)每個(gè)客人的口味偏好調(diào)整血腸的做法嗎?

    “這怎么可能!

    “米其林三星的名廚是能夠做到讓菜品根據(jù)客人的口味改變,達(dá)到極致的美味,但那可不是光靠著廚藝,因?yàn)檎驹趶N房里的廚師是不可能知道客人喜歡甜還是咸的,也沒(méi)有那個(gè)余裕去照顧每一名客人的口味。

    “體現(xiàn)高級(jí)餐廳價(jià)值的其實(shí)不僅僅是名廚,還需要頂級(jí)的服務(wù)員。每次客人來(lái)店進(jìn)餐時(shí),服務(wù)員必須觀察客人的反應(yīng),和客戶聊天增進(jìn)了解,借此記錄常客們的忌口和習(xí)慣,不斷完善客戶檔案,以便下一次客人到來(lái)時(shí),服務(wù)員能夠根據(jù)食客的具體情況給廚師提出調(diào)整口味的建議。

    “而郝賢身邊那兩名女服務(wù)員,美則美矣,但一個(gè)顯然不怎么會(huì)伺候人,另一個(gè)年紀(jì)太輕還是孩子,至于那名戴著頭套的肌肉男就更別提了,一看就是個(gè)憨憨,換言之郝賢的攤位根本不存在那種頂級(jí)服務(wù)員。
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