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    莫臥兒帝國是突厥化的蒙古人帖木兒的后裔巴布爾在印度建立的封建專制王朝，在帝國的全盛時期，領土幾乎囊括整個南亞次大陸以及阿富汗等地。莫臥兒帝國上層建筑是綠教，而基礎則是三哥大神教，波斯語是宮廷、公眾事務、外交、文學和上流社會的語言。

    打個比方，莫臥兒帝國相當于中國歷史上的元朝在印度的翻版，蒙古人統治漢人，屬于外來人統治的政權，非正統。

    現任皇帝沙賈汗，莫臥兒帝國空前強大，領土廣闊，他大興土木，為他的第二個妻子Mumtaz  Mahal（波斯人，傳說貌美無比，皮膚如玻璃一樣透明，死于難產，是著名的奧朗則布皇帝的母親）修筑了舉世聞名的泰姬陵！

    泰姬陵是什么鬼就不用介紹了。

    德里的紅堡亦是在他在位的時候修建，由紅褐色的砂石建設而成，頗具綠綠風格的巨大城堡，城墻高昂，氣宇非凡，如今剛剛開始建設。洪熙官一行在莫臥兒帝國沿海地區航行，受到了熱烈的歡迎！

    東南艦隊的軍艦讓莫臥兒為之敬畏！

    世界上本來只有紅毛番擁有這種威力強大的炮艦，現在又增加了華人也有這樣的炮艦，訓練精干，火器眾多。

    華人看上去精神氣質出眾，衣著漂亮，非常有錢！

    他們來自遠方、擁有出色的武力值、又有錢、且沒惡意，那么是誰都會對他們表示尊敬，不想惹事！

    否則的話難保那些地方土豹子想“干一票！”

    東南府來訪艦隊這邊沿著阿三次大陸航行，那邊地方官遣使飛馬快報皇都德里，表達華人的善意，皇帝沙賈汗很高興，派了宮廷事務大臣內賈比到大陸西岸的巴賽因地區（接近于孟買）等候華人艦隊的到來。

    由于先前已經約好，內賈比接著了華人艦隊（差不多旭日港開航后一個月），對華人盛情款待！

    內賈比所顯示出來的莫臥兒宮廷奢華讓洪熙官印象深刻，內賈比是大貴族出身，大塊頭，大部胡子，巨大的頭顱，不見脖子，胖極的腰，十個手指戴滿了令人眼花繚亂的寶石戒指，讓艦隊中的老軍官很想重操舊業，干上一票！

    他日常衣著使用鮮艷的錦緞、印花制品和軟棉布制作的----不熱嗎？

    所在的地方非常涼爽，又有下人打扇，讓東南軍官們也沾了光，他們的主食是加了香料的富于營養的肉米飯，極為講究，選用最好的羊肉部位才能做好這道菜：酥軟精瘦的肋肉眼部位，被認真修去了肉排周身的肥油和軟骨，生怕一絲絲殘留會玷污了原料的純正口感；將瘦肉細細剁碎，拌入檸檬汁和洋蔥汁腌制，這個步驟使肉的口感滑軟，入口即化；

    選用果木炭火把肉烤熟后的幾秒鐘內，將肉完成裝盤和上桌，烤好的肉被拼在碼放好的、熱氣騰騰的上等香米里，盤邊配上西紅柿作點綴；同時配好一小塊黃油、撒上大量蘇馬克粉（sumac，紅色香辛料粉末，具酸味且略帶果味）、佐以一只生雞蛋黃，真是色香味美。
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