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    朗姆酒屬于世界上消費量最多的酒種之一，起源于盛產(chǎn)甘蔗及蔗糖的地區(qū)，如牙買加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亞那等加勒比海的一些國家，其中以牙買加、古巴生產(chǎn)的朗姆酒最有名。

    現(xiàn)在嘛，顏常武憑借著他做過的一期蔗糖生產(chǎn)節(jié)目的記憶，組織釀酒師傅生產(chǎn)朗姆酒，這個不難，中國人畢竟是喝酒的祖宗，生產(chǎn)出來的朗姆酒。

    他之前在月港買過不少合用的酒具，經(jīng)過加工，做出成套的釀酒器具去釀酒。

    此時生產(chǎn)出來的朗姆酒比較粗糙、沖辣、后苦味重，除了老酒鬼敢喝之外，一般人不能喝。

    紅毛番的作法是原酒放在白橡木桶老熟陳釀，普通酒期為3～6個月，優(yōu)質(zhì)酒9～12個月，也有3～10年的郎姆酒。

    成熟后即可取出勾兌，成品酒酒體無色或金黃色。

    中國沒有白橡木，遠遠地進口不現(xiàn)實，顏常武哪舍得給錢給紅毛番買木頭？他很老練地使用“中國橡木”即柞木酒桶裝朗姆酒，柞木與橡木同科，質(zhì)地接近，可以用來濫竽充數(shù)。

    但酒味不及白橡木桶出的酒好，此時可以添加其他風(fēng)味添加劑以改善口感。如加入桂皮、生姜和丁香，與最終得到的朗姆酒相混合，并浸泡1-2個星期。

    味道還是不錯的！

    英國人、荷蘭人、西班牙人和葡萄牙人都收購了不少朗姆酒，但主要大頭卻賣給了大陸！]

    無它，出產(chǎn)量大，價格也相對便宜。

    在大陸，絕大多數(shù)的酒廠辦不到象顏常武有這么大的原料來源！

    用糧食釀酒？

    那會被太公用拐杖打的！

    由于氣侯進入了小冰河時期，大陸那邊糧食長年歉收，糧食都不夠吃，還敢用來釀酒？
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