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    “我們老家也有人做豆腐乳，味道特別香！！”

    “說到豆腐乳我就知道了?    這玩意是不是還得加辣椒啥的？”

    “可是那上面的長毛?    不是細菌在繁殖嗎？天吶?    那一口下去想想都害怕......”

    項天見直播間里的粉絲們都不認可這豆腐乳?    只能給他們科普起來。

    “豆腐乳又稱腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食?    因其口感好、營養高?    聞起來有股臭?    吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛?    是一道經久不衰的美味佳肴。”

    “豆腐乳通常分為青方?    紅方，白方三大類。”

    “其中?    臭豆腐屬“青方”。

    “大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。

    “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”

    “我媽做的這種豆腐乳就是傳統意義上的紅塊，辣味的豆腐乳。”項天緩緩道。

    “我去，原來豆腐乳還有那么多種類別？”

    “超市買的那種豆腐乳一點都不好吃！！！”

    “我在吃火鍋的時候喜歡加腐乳....”

    “豆腐乳的制作又是怎么樣的？主播！”

    “這玩意?    干凈衛生嗎？？？”

    “是不是只有讓真菌附著在豆腐里，才能發酵？”

    “主播快說說這豆腐乳怎么做？？？”

    “是啊?    求教！！！”

    項天看了看彈幕沒有說話，而是操控無人機拍攝著豆腐乳的特寫鏡頭。

    “豆腐乳其實是很衛生的，如果大家要做，可以試著自己在家里嘗試一下。”

    “首先將買來的，豆腐洗凈后切成厚塊，

    切好后晾干水分，水分晾干后，找一個陰涼的房間，找竹子或者蒸籠之類的器皿，把切好晾干水分的豆腐放在鋪好稻草的器皿中，這就要等著它自然發酵了，待發酵幾天后，豆腐塊就會長滿這種白色的毛。”

    “這時候，咱們就可以在碗中倒入辣椒粉，鹽，麻辣鮮攪勻，用干凈的筷子把豆腐乳夾到拌好的辣椒面中，裹勻。”

    “裹滿辣椒粉的豆腐塊，裝進瓶子里，悶上幾天，之后就可以放入高度白酒，最后再倒入燒熟后放涼的食用油，密封保存半個月即可食用。”

    “不過這制作豆腐乳，鹽需要多放一點，而且，制作的地方，一定要干凈，否則會容易滋生其他的細菌”

    項天一邊講解，一邊讓無人機拍攝自己母親已經做好的罐裝豆腐乳。

    鏡頭里，那一瓶豆腐乳被紅油侵泡，豆腐四方小塊，色澤鮮紅，看起來就特別美味。
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