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    除了天然蜂蜜，還有甘露蜜，是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物所釀制的蜜，蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來灑在植物枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。

    外面的蜂蜜，大多數都是加了白糖的，經過沉淀，就會發現底下有很多白糖。

    辨別蜂蜜品質優劣第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

    還可以將蜜瓶倒轉過來觀察，優質蜂蜜由于含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

    至于怎么鑒別外面售賣的蜂蜜是真是假，也不難。

    假蜂蜜是用蔗糖加堿水熬制而成，其中沒有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品質特點是，沒有自然的蜂蜜花香氣味，而有一股熬糖漿的氣味，品嘗時無潤口感，有白糖水的滋味。

    要是允許的話，可用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。

    “不過，最好的還是春天的蜂蜜，秋蜜質量差一點。”張凡說道。

    也有人把以生產季節把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。每一個季節，都可以產蜂蜜。植物花朵集中在春天開放，花蜜多，蜜蜂產出來的蜂蜜多，也好一點。

    不過，輪珍貴程度，還是冬蜜最珍貴。

    冬蜜只適合中華蜂采集，中蜂也就是我們常說的土蜂，所以，這幾類單花冬蜜也屬土蜂蜜，冬季的單花蜜源種類很少，采集難度比其它時期采集的土蜂蜜難度更大。

    此外，冬季氣溫低，空氣潔凈，空氣中的細菌少，花源在深山區，無現代污染，無農藥影響，所以，冬季所采之蜜非常少，更突出它的珍貴，在蜂蜜產業中，眾多蜂蜜品種里冬蜜屬價格最高的一類蜂蜜。

    而張凡的這些蜜蜂，就是中華蜂，也就是中國土生土長的土著蜜蜂。也就是說，就算到冬天，張凡這里還是能吃到蜂蜜。

    或許很多人不知道，大家看到的蜜蜂，大部分都是國外進來的物種。本土的蜜蜂生長空間，被外來的蜜蜂霸占了好多，算是物種入侵的一個案例。

    “也要比外面賣的要好很多倍?！壁w雨晴拉著張凡繞路過去，聽到那嗡嗡的聲音，其實頭皮在發麻。

    她是挺佩服在張凡這里的干活的婦女，其中一個還坐在蜜蜂桶的邊上休息，膽子也夠大的。
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