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    把豆皮切成龍須面粗細的一大把，燒水，扔下去煮幾分鐘，去除豆腥味和雜質后，放進冷水過一遍。

    反復兩三次，讓豆腐皮更筋道有韌性，使起口感有嚼勁，成菜后不會過于綿軟。

    處理好豆腐皮，再起鍋燒油。

    不是早餐，林小賢就不需用小姨特供的亞麻籽油，就用普通的菜籽油和豬油混合，然后下入番茄碎，香菇丁，燴至斷生，接著加入提前準備的大骨湯。

    蓋上蓋子，悶燒到豆腐皮開始變軟，加入一把切碎的蒜苗，開始勾芡。

    這是重中之重，林小賢也是第一次做這道菜，萬分仔細地分三次勾入芡汁。

    和之前在學習委員家里做豆腐煲類似，當芡汁和豆腐皮融和，每一分油汁都緊裹著豆皮絲之后，撒上小蔥花，成了。

    “哇哦，今天吃面？”沐長卿起床了，看到桌上的寬碗，撲鼻的鮮香氣味飄在空中，一時都忘了打哈欠，晃晃悠悠地坐到了在桌邊。

    “這不是面，這叫柏莊豆腐皮，是三環(huán)外泉龍村的特色，下飯暖身神器。”

    “嘿嘿，有個會做飯的外甥好幸福呀~唉喲！”

    沐長卿縮了縮手，氣呼呼地盯著林小賢：

    “干嘛打我！我好好穿了衣服的！”

    “洗手了嗎？”

    “切...人家忘了嘛...兇得很...”

    悻悻地撇撇嘴，沐長卿洗手去了，回來之后夾了幾筷子，滋味之鮮美，差點把舌頭都吞掉了。

    一份好的柏莊豆腐皮，吃完之后碗底不剩湯，才是為合格，說明芡汁收的很到位，沒有多余的水分。

    林小賢做的不說完美，至少也能打個八九分。

    以至于接下來連續(xù)好幾天，小姨都嚷著要吃。

    林小賢沒辦法，無奈地給這家伙開了幾天的小灶，沐長卿每天晚上也不吃晚飯了，就等著外甥下晚自習回家，給他做一小碗咸鮮香濃的豆腐皮。

    像這樣吃完了，暖暖地再進被窩，沐長卿很快就能入睡，相當高質量的睡眠讓她整個人都直接變的更加水靈了。

    不知道是不是心理作用，眼看小姨的臉蛋兒一天比一天粉嫩，兔兔卻隱隱還在長大，連林小書都要嫉妒了。

    “小姨，你這簡直是返老回童了...”

    “什么啊，小姨我本來就不老，不用返。”

    沐長卿不服氣地在手心里寫了個“老”字，然后假裝吃掉，吃了好幾口，還打了個嗝。


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