第五十三章 練習(xí)刀工-《特級廚師》
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他認(rèn)為平時自己也有切菜,這么簡單的要求肯定會達(dá)標(biāo),這一刻他覺得自己能了。
“啪!”結(jié)果才剛開始,他手腕上就狠狠的被爺爺抽了一下,突然襲擊加上疼痛差點讓他把菜刀扔出去,結(jié)果又是一下子抽了過來。
“我剛才怎么教給你的?是讓你這么握刀的嗎?大拇哥兒和食指捏住刀身,另外三個手指頭握住刀柄,讓刀柄正好撂在掌心位置。誰教你的五根手指頭全都握住刀柄?”
楊振興趕緊按照爺爺說的正確握好菜刀,彎腰準(zhǔn)備繼續(xù)切菜。
哪知道還沒再開始,后背又被抽了一下:“你真是要氣死我!你彎腰低頭腦袋離著那么近干什么?站得高看得遠(yuǎn),挺胸抬頭,從高處看著案板切菜!”
不敢多言語,立刻改正身姿,結(jié)果切了一下又被抽了!
“左手關(guān)節(jié)與刀成九十度,切東西的時候右手抬刀高度不能高于左手指關(guān)節(jié)!你刀抬那么高,回頭切歪了直接能把你一根手指頭都切下來!”
“啪!切菜發(fā)力的是手腕,你胳膊使勁兒干嘛?切蔬菜靠的是手腕的彈力,從手腕這里發(fā)力!”
“啪!剛告訴你的又忘了!不要追求速度!走還不會呢你就想著跑?把土豆絲切勻稱了!讓你切火柴棒,你這切得什么?柴火棍兒嗎?”
一上午下來,楊振興是渾身又疼又酸,拿刀的右手都快抬不起來了,左手也變得有些僵硬,他甚至有一種再也不想拿起菜刀的念頭。
楊興盛看著桌子上慘不忍睹的菜板和切好的土豆絲,沒有太多表情,哪怕自己孫子一上午就切了兩個土豆。
“今兒就練到這里,一開始練習(xí)過猶不及。”
看到楊振興提不起精神的樣子,他背著手嚴(yán)肅的說道:“怎么著?這就受不了啦?以后的日子還長著呢!
既然決定教你,你也決定了學(xué)習(xí),就沒有半途而廢的道理!我頭天已經(jīng)告訴你讓你心里有個準(zhǔn)備,你也答應(yīng)我會堅持下去,要食言嗎?”
楊振興挺起了腰板,微微轉(zhuǎn)動著抽的紅腫的手腕,堅定的說道:“我不會放棄的爺爺!我已經(jīng)做好了準(zhǔn)備!”
接著他又低下了頭,帶著委屈撒嬌說道:“爺爺,我才開始學(xué),能不能先輕點抽我?您抽得我太疼了!”
楊興盛摸了摸孫子的腦袋,眼神里帶著心疼,但嘴上很嚴(yán)厲的說道:
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