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    “那有這么好吃?。　蓖鯆鸷芸酥频闹t虛著。“不過，老先生是真厲害，一口就吃出了我李家豆腐的與眾不同之處。。。。。。”

    大憨家做豆腐的手藝，可不是九溪村的，而是王嬸從她娘家那邊帶過來的。

    位于青龍尖大山深處的王嬸娘家，可比九溪村要更符合山村特點，九溪村不僅有山也有平地可以種植點水稻，還有面臨的大湖，生存環境不要太好。

    但王嬸娘家那邊，可就只能靠山吃山，就連做個豆腐，在沒有合適的鹵水的情況下，也要從大山里想辦法。

    豆腐的制作過程其實很簡單：把黃豆浸在水里，泡脹變軟后，磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”。要使膠體變成豆腐，必須點鹵來使膠體凝聚。

    點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。

    山村里沒鹽鹵也沒石膏，卻有著一種當地土話名為銅錢樹的特殊的樹，屬于榆樹科，榆錢本就可以當成菜肴，而這種樹的樹葉汁兒卻是有著類似鹵水的功效。

    于是，聰明的人們就用這種樹葉的汁液來代替鹵水。而王嬸，則將這種秘法帶到了九溪村，用這個祖傳的方法做出了樹葉汁兒豆腐，也才有了老頭兒口中的綠植之味兒。

    而且這種豆腐相對于普通豆腐的特點還不僅僅只是多了些綠植清新的味道，或許是那些傳統鹵水中的凝固物質含量并不多，所成的豆腐就算擠出水分，在湯水里一泡，依舊有著豆腐花一樣的嫩滑口感。

    堪稱豆腐中的極品。

    不過，王嬸在九溪村這么多年，銷售對象也多是本村村民和鄰村，大家已經習慣這種口味，久而久之反而是習以為常了。

    不過，劉樹心里最清楚，能讓胖子和老頭兒如此大力夸贊，或許和靈水也有一定作用，樹葉汁兒和可滋潤生物的靈水混合，更大幅度的提升了銅錢樹葉汁兒豆腐的口感。

    而對于王嬸來說，賣豆腐這么多年了，除了開始兩年還有人夸她的豆腐不錯，此后十數年再未獲過如此盛贊，那自然是開心到不行，笑的那叫一個燦爛。

    聽了王嬸的介紹和劉樹在一旁補充，胖子大點其頭，“怪不得這么好吃呢！原來還有這樣一種秘法。阿嬸，你為什么不把這豆腐店開到鎮上去呢？您也知道，現在我們鎮旅游經濟搞得還不錯，那個游客來了不得嘗嘗當地的美食？就沖您這豆腐腦的味道，口碑只要一起來，那市場前景可是大得很那?！?

    “那不行，大憨他爸身邊可離不了人?！蓖鯆鸷敛华q豫地拒絕了。

    “嗨！華先生不說了嘛！李大叔一個月就能改善，幾個月就能徹底好?！迸肿永^續攛掇。“再說了，帶上李大叔一起去鎮里唄！李大叔是腿有點問題，胳膊什么的不是好好的？讓他收收錢，每天看著錢進賬，那心情也不知有多開心。心里開心，對身體可不也有好處？”

    這個理由一出，別說王嬸臉上神色已經有些意動，劉樹也不由為自己這位好兄弟拍大腿點贊了。
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