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    紅色的蝦仁，搭配綠色的蘆筍，看起來煞是惹人食欲。

    “楊總，您嘗嘗怎么樣！”大師傅殷勤的遞上筷子。

    楊東升在大師傅期待的目光下，分別夾起了蝦仁和蘆筍。

    “蝦仁緊實，蘆筍鮮嫩，不錯！這一手炒功沒有個幾年的苦練，恐怕出來不吧？”

    “您過獎了，您喜歡就好！”大師傅登時喜笑顏開。

    “菜做的不錯，但是做這一盤菜你花了多長時間，你一天能炒多少這樣的蝦仁，這一盤的成本是多少，準備賣多少錢？”

    “這個……”楊東升說的這些，大師傅雖然沒算過，但是他不傻，楊東升語氣里的那股子不滿，幾乎都噴到他臉上了。

    剛剛還說好吃，這怎么說翻臉就翻臉了？

    “你這一盤下來，就算沒有比肉貴，恐怕也差不了多少吧？這樣的話讓你們?nèi)ベI蝦，還有什么意義？”

    “我……”大師傅冷汗都流了下來，求助的看了王礦長一眼。

    “讓你們?nèi)ベI蝦，是為了讓工人們有肉吃，干活更有勁。你整這樣一盤出來，準備賣給誰？”王礦長一瞪眼，“還不趕快想辦法整改！”

    “可是……”大廚登時犯了難，此時距離小龍蝦走上國人的飯桌才沒幾年，還沒開發(fā)出來什么麻辣、白灼，這盤炒蝦仁還是他剛學(xué)的。

    大師傅自己去整改，改出來萬一楊東升再不滿意，怎么辦？

    楊東升也不難為他，“你這樣，把蝦洗干凈，蝦線去掉，加點鹽、花椒、大料、料酒，就按照鹵菜那個方法直接大鍋煮。誰想買，就按斤給他稱，讓他們自己剝殼去，懂了嗎？”

    “楊總把菜譜都交給你了，還不按照楊總說的快去做？”王礦長給大師傅連使眼色。

    “好好好！”大師傅感激涕零。

    楊東升忽然發(fā)現(xiàn)自己剛剛替王礦長唱了一出紅臉。

    以后順河煤礦的飯是不能吃了，至少不能再吃他們單獨做的小炒，否則的話，菜里肯定會被大師傅吐唾沫。

    紅燒肉香甜松軟，肥而不膩。

    特別是肉湯，似乎所有的精華都濃縮在了湯里。

    楊東升家里也做過紅燒肉，可就是沒有大食堂做的好吃。

    “這紅燒肉啊，就得大鍋燉才香！”王礦長似乎是看出了楊東升的心思。
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