第(2/3)頁

    什么種類的牛不知道，小刀子是把超市里的最貴的進口原切牛肉血洗了，菲力、西冷，肋眼、紐約客、T骨、牛小排，厚切斷薄切的，滿目淋漓，能買到的都應有盡有。

    牛排的做法大概有一萬種，但食材夠好你又會的話，什么方法煎效果都很不錯。

    就用最常見的方法，解凍后常溫放置一下等牛肉內部溫度上來，不然的話看起來是解凍了但內部溫度還是會很低，這樣煎的時候外面看著熟了里面可能還冷著呢。

    原切的牛排不用洗，用廚房紙吸掉多余的水分之后在兩面抹上一層橄欖油，涂上鹽和黑胡椒粒，按摩一下立馬下鍋，粗鹽比精鹽更好，融了之后會入味得更均勻，而且是不需要耗時間等什么腌制入味的，反而是加了鹽之后最好馬上煎，不然牛肉的水分會在鹽的作用下冒出來。

    熱鍋冷油，煎牛排一般都是橄欖油，當是根據蘇落的經驗，菜籽油是個更好的選擇，在鍋之冒出濃稠的煙霧時候下肉，不用傳統的煎夠一面再翻面煎，而是用頻繁翻面的方法效果也會更好。

    到達理想熟度前，加入兩塊黃油和香料，比如百里香，迷迭香，鼠尾草等，讓牛肉帶上更多的風味。

    五成熟最好，牛排烹調完畢以后離火后它還會有一定升溫，所以煎好了必須先靜置至少五分鐘最好十分鐘，這樣烹調時候由于肌肉組織收縮而集中在肉塊內部的肉汁就不會在你切的時候從中間流出，靜置的時間里肉汁會逐漸均勻的上部與整塊牛排中，這樣吃起來口感才更好。

    也就大師姐這種吃貨，才等不及靜置，就眼巴巴的看著牛肉流口水了，十分鐘對她來說就是煎熬，大概是無間地獄級別的。

    而蘆筍也好，土豆沙拉亦或者小番茄等配菜也好，在唐一珂眼里那是不存在的，面條那就是純屬多余，放在你別往我盤子里加的傲嬌臉，小丫頭眼里只有肉。

    “荷包蛋加一個，這總行了吧？”

    蘇落都拿她沒辦法，她哪里需要優雅的刀叉，一點都不淑女的雙手直接抓起來就啃了，后果就是一口下去肉汁滿手都是，從手掌順著手肘往下滴。

    最嫩的菲利當然是給寶貝徒弟的，原切牛排和合成牛排的最大區別就是，不管牛排部位有多嫩，你也抵不過合成牛排的嫩肉粉，三分熟的原切牛嫩度和全熟的合成牛排都比不了，而風味嘛，當然是原切的更好了，起碼你吃得出那是牛肉，合成牛肉吃起來口感倒是不錯，但你自己可能都吃得是啥肉。

    牛小排骨就不煎了，用炭火燒烤更棒，肉筋比較多，九分熟簡直完美，吃起來很有嚼勁。

    煎一份牛排過程很簡單，但是要煎一份完美的牛排細節太多，蘇落這種坐不住的家伙，能安安靜靜的煎個幾份就不錯了，看到寶貝徒弟吃得滿嘴肉汁大為滿意后，畫風立馬就給你切換成中式吃法！

    辣么文雅做什么？

    咔咔的全給漂亮的牛排給切快了，管你多貴多高檔的食材，先來個紅燒大亂燉，再來個水煮牛肉片，怎么就浪費食材了？老子有錢就是任性，誰都管不著。

    中式的喝啤酒，紅燜也分廣式和川式，能吃辣的吃辣，不能吃辣的吃廣式的。吃標準西餐牛排的喝紅酒，外脆內粉肉汁飽滿的牛排加上紅酒，能讓你吃到無欲無求，主廚蘇落讓所有人吃了個過癮。

    大落神親自下廚，跟著過來的演員明星幸福到都飄了起來，尤其是新人，這待遇，大概出去可以吹一輩子，全程都在拍照發微博。

    蘇落也不介意，都辛苦這么久，蹭下熱度沒什么，不是每個人都像自己一樣開掛的，娛樂圈混著都不容易，幫自己打工，能捧就捧。

    “好吃！”

    “落神你被娛樂圈耽誤了啊！”

    “米其林都被你完爆了！”

    說米其林都被蘇落爆，這個就是吹了，蘇落的牛排和米其林的比還是很有距離的，但若論風騷的撒鹽動作，對不起，這個世界上沒人騷得過蘇落，作為模仿者，除非讓前世的撒鹽哥過來比一下吧！
    第(2/3)頁