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    想要批量烘焙制作棗糕，需要的工具有：烤箱、模具、計時器、溫度計以及打蛋器。

    其他的東西暫時不用操心，但最核心的烤箱就有些問題了……就算不考慮高科技產品那漫長的到貨時間，在一沒電二沒燃氣的宋代，想要直接使用現代的烤箱也是不現實的。

    若只是建個土坯爐子倒還簡單，可火候控制的方便程度、爐內溫度分布的均勻性以及放置烤盤的簡易性等等綜合考量，就需要重新設計一款烤爐。

    最初肖恒的想法是在烤爐的側壁上開孔，然后將盛著熱碳的鐵槽插進去，溫度計吊在烤爐中央。這樣就可以通過插拔鐵槽的方式來調整烤爐內部的溫度。

    不過很快肖恒就把這個想法拋棄了。

    這種烤爐的確解決了溫度控制問題，但操控起來太費勁，鐵槽內的碳隨著燃燒其溫度也會逐漸下降，還需要耗費人工時時調整。

    再加上爐內溫度必然不會均勻、碳的煙氣會影響食物的味道、碳塊燃燒后的灰燼也會污染食物……總之優點很少缺點太多。

    簡單的辦法就是如此，走捷徑的同時也就意味著必然會出現這樣那樣的問題，所以肖恒嘗試著換一個方法。

    那么如何才能制造出可控燃燒速度的爐子呢？

    肖恒想了很久，忽然想到了以前用過的一款很有趣的爐子——戶外柴火爐，或者更專業點叫木柴汽化爐。

    這柴火爐的名字聽起來普普通通，但卻實實在在是現代科學理論的結晶。

    具體來說就是利用上層燃燒所產生的熱量將下層的木柴干餾，產生的可燃氣體向上助燃，同時木柴干餾后產生的焦炭則作為下一層的燃料繼續加熱更下層的木柴。

    而巧妙的設計讓這種柴火爐可以利用燃燒產生的向上氣流來自然吸氣，更進一步的提高了燃燒效率。

    這種柴火爐無煙、省柴，燃燒后剩下的是極細的草木灰。燃料方面也不挑，樹枝、干草、落葉、木屑等等來者不拒。

    而肖恒看重的就是這燃燒的可控性——只要控制好空氣的流量就能簡單的調節火力大小。

    找來紙墨粗略的畫好設計圖之后，肖恒仔細的排查了一遍細節，發現沒什么問題就拉著老馬跑到后山去挖黃土了。

    黃土運回來粗略的敲碎，挑去石子，再用水調成濕度適中的黃泥。
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