第(1/3)頁

    朱信不知道孔云打的什么主意，只是默默把自己的東西準備妥當。

    雞的方面，朱信選擇的烏骨雞。

    其實文昌雞或者其他相似的品種會更好，問題這個世界有沒有這個品種，還不太清楚。

    古代就是古代，換了現代，雞的品種就可以有幾百種。

    就說這烏骨雞，就可以有上百個品種。要說也都是烏骨雞，可口感的確存在差異。

    就之前說的大米，做飯的是一種，煲粥的也是一種。

    甚至炒飯可以是一種，用來做米粉的可能也是另外一種……

    細分的話，一個品種的大米里，又有幾十個小品種。

    這個時代還沒有開始大規模的選育和培養新品種，可供選擇的烏雞只有三種。

    不過真要把其他的雞算進去，估計真要測試出，什么樣的雞最適合他這一道菜，昨晚一個晚上都要待在廚房里面……

    或許，自己其實應該這樣，那么祖郎就沒辦法夜襲了。

    “這種……嗯，可以了……”朱信拿起全雞，放在鼻子前聞了聞。

    雞味濃郁，適合燉湯。只是就這肉質，燉的時間長一點，估計會偏柴。

    三種里面，有一種肉質更彈一些，適合烤和炸，只是朱信沒有選這種。

    這一幕自然也被孔云看在眼里，有些好奇，之前才說要先煮后蒸再烤，為何選擇這種適合燉湯的烏雞？是之前只是胡說八道，還是他另有打算？

    大喬那邊已經開始在開水淘米，選擇的依然是絲苗米。

    這種米不僅適合做鍋巴，煲飯味道其實也可以。

    后世好的大米不少，奈何這年頭，朱信能找到絲苗米這個他認識的品種，已經很難得。

    生火燒水，之前卻是用廚刀，把雞的骨頭都給剔除出去。

    等待水開，把去骨的烏雞放進去焯一焯，取出放入冷水中備用。

    另外拿個砂鍋放水，把米放入雞腹封好后，把雞放入鍋中燉煮，調味料就放兩片姜。
    第(1/3)頁