第33章 宴席菜品(上)-《孫策的野望》
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如何烹飪一道,擁有電腦配件效果的菜肴?朱信覺得,首先要從菜肴這個框框跳出來。
比如說哪怕一顆子彈,它都是由好幾個部分組成。結構比較簡單,因為它的用途也很單一,說到底就是‘射’出去。
朱信原本的小套餐,貫徹的就是這個理念。米飯或饅頭是面板,用于裝載各種零部件,因為它能兼容各種零部件;然后是肉食,里面含有肌苷酸;然后是蔬菜,最好是富含谷氨酸的蔬菜;同時魚按說也是肌苷酸,不過因為味道不同,可以很好與肉食兼容。
最后還有一個緩和劑,肌苷酸和谷氨酸達到一定程度,身體會起到保護反應,把過多強烈的反應壓制住,或宣泄出去,所以需要一個緩和劑,延緩大腦的反應。
“第一道菜,小吃四品!”孫開作為司儀,一邊吩咐后廚上菜,一邊宣布。
每人茶一道,另外就一個小吃拼盤,里面四道小吃,所以叫小吃四品。
這年頭已經有炒茶,當然也有綠茶紅茶和烏龍茶,品種沒有后世那么全,不過來到這歷陽,祁門紅茶怎么都得弄點,雖然這時代似乎不叫這名字,但茶就是這個茶。
不會太濃,畢竟后續還有那么多道菜,那么濃的茶,也不舒服。
“啊!我記得這種茶,在黔縣那邊的!”孫策喝了一口,“之前在舅舅那喝過!”
這時代祁門縣,在丹陽郡黔縣一帶。茶葉在那邊被發現并且流行起來,已經六百多年。原本也叫黔茶,秦統天下,受‘黔首’這詞影響,改名‘黃山茶’,畢竟距離黃山也近。
茶湯甘美香醇,在口中齒頰留香,做成奶茶尤為極品。開胃茶,沒有泡得很濃,算是提前暖胃,順便清潔一下口腔,用茶水清潔口腔的記載,也是古來有之。
四道小吃,綠豆糕,五香花生,腌黃瓜,涼拌海帶。
綠豆糕豆味足,清甜可口又不會膩;五香花生香濃酥脆,回味無窮;腌黃瓜不必說,清甜酸爽,齒頰留香;涼拌海帶,清爽中帶著鮮辣,鮮是海帶里面的谷氨酸,辣是小米辣。
量不大,就一兩口,感覺還沒有吃過癮,就沒了……想喝茶,這茶水也是兩三口的程度,大口點一口沒了,總覺得是意猶未盡。
還想要抱怨,沒想到孫河看到他們快吃完,立刻吩咐把前湯端上,也沒法抱怨什么了。
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