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    “這個味道……并不……”湯水入口，少女孫策頓時一愣。沒有想象中的腥味和土味，甚至芥菜特有的苦味。有的是新鮮蛤蜊的鮮甜，以及蔬菜的甘美。

    “蛤蜊加酒和姜蒸過，芥菜用鹽水焯過，之后再拿來燉湯。當然還有一些前置工作，只是過程比較復(fù)雜，就不一一道來。”朱信微笑著解釋道。

    “燉個湯都那么麻煩的嗎？”孫策還是第一次聽說，烹飪居然還那么講究。

    “畢竟直接在湯里加姜酒的話，芥菜的口感也會受到影響，同時芥菜不用鹽水焯過的話，口感也會比較苦。”朱信回道，“當然平時烹飪的時候，也不會太計較這些。”

    先處理處理蛤蜊和芥菜，然后再一起燉煮，這樣煮出來的湯比較清澈甘甜。姜酒的味道，也不會過度的影響芥菜的風(fēng)味。

    調(diào)味方面僅僅加了點鹽，以及一滴醬汁，不仔細喝的話幾乎感覺不到。

    “暖呼呼的，好舒服……”孫策把勺子里面的湯水喝完，只覺得一股溫暖的熱流，從口中通過咽喉，最后進入到胃里。

    明明只是一小勺，但卻讓她感覺肚子暖暖的。

    “蛤蜊到底是用酒蒸過，后續(xù)燉煮的時候，湯里也會含有一定的酒，最近晚上天氣冷，這一點酒精正好可以祛除寒冷。”朱信笑道。

    這點酒精，比甜酒還低，也就能刺激一下腸胃，略微提升點血液流速，來祛除寒冷。

    “那么接下來，就是飯的方面了！”孫策拿起飯碗和筷子，然后夾起一塊牡蠣，新鮮的牡蠣軟乎乎的，如同果凍一樣。

    就直接吃也沒什么，畢竟足夠新鮮。不過大部分人還是喜歡蘸醬，包括孫策也是。

    她看了看醬汁，看到邊上一小塊綠色的醬料。她也不是什么都不懂，自然知道這是芥末。不過顯然不是黃芥末，而是用山葵磨出來的。磨得很仔細，沒有趕工的粗糙感。

    “才那么點時間，你就做了那么多的事情？”孫策看向朱信。

    “什么叫做那么點的時間？”朱信反駁道，“經(jīng)營食肆的，讓客人等那么久的時間，可是會被抱怨的。”

    又不是什么高端餐廳，有資格讓客人等。記得穿越前就看過一些類似視頻，店的名氣足夠大了，去吃飯都得先預(yù)定，服務(wù)態(tài)度也很隨便，甚至把沒預(yù)定直接過去的客人罵走。

    “沒想到你還真有兩下子……”孫策若有所思的點了點頭，隨即在醬汁里面蘸了蘸，甚至用了點芥末，并放入口中。

    “唔……芥末蘸多了……”芥末的味道沖擊著大腦，簡單而粗暴。這玩意的沖擊感根本不會經(jīng)過味蕾，至少味蕾還沒有感覺之前，已經(jīng)直接沖到大腦上。

    有意思的是來得快，去得也快。當口腔適應(yīng)之后，就根本感覺不到辣味。仿佛芥末把所有的沖擊力都放在了最開始，于是后勁不足，和辣椒的情況正好相反。

    “這個牡蠣……好甜！”牡蠣的甜味被醬汁和芥末凸顯了出來，孫策只覺得第一次吃到那么甜美的牡蠣。

    “對吧？”朱信笑道，新鮮的海產(chǎn)要發(fā)揮它的鮮美，只有燉湯和刺身，哪怕清蒸都沒辦法完全發(fā)揮出來。當然，清蒸的話安全一些，畢竟還要小心寄生蟲的問題。

    只是熬湯的話，鮮味其實都是在湯頭里面，這樣就沒辦法享受海鮮或者河鮮本身的口感。于是為了口感，不得不在鮮味上進行妥協(xié)，清蒸就成了首選，然后就是白灼。

    “這樣的話……”孫策自然不會放過其他的海鮮，從鰤魚到鯛魚，然后到章魚，每一樣的口感都非常的不錯，就在吃到河豚之前，問了句，“話說河豚你能處理？”

    “已經(jīng)自己吃過了，如果有問題的話，現(xiàn)在已經(jīng)倒下了。”朱信肯定的回答道，后世似乎就有這個規(guī)矩，烹飪河豚的廚師，要自己先吃一口，他遵循的就是這個原則。
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